พวกเราหลายคนเคยชินกับการจัดการทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ในชีวิตการทำงานที่วุ่นวาย การประชุมที่ต้องเข้าร่วม งานที่ต้องจัดอย่างเร่งด่วน หรือในชีวิตประจำวันที่เร่งรีบและวุ่นวาย ต้องมีหลายครั้งที่คุณนึกขึ้นได้ว่าช่วงพักกลางวันมาถึงแล้วหายไป ในช่วงเวลาดังกล่าว อาหารฟาสต์ฟู้ดเข้ามาช่วยเหลือเราในฐานะวิธีการระงับความรู้สึกหิวที่ใช้งานได้จริงมากที่สุด เราทุกคนรู้ดีว่าอาหารเหล่านี้ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและทำลายความรู้สึกหิวภายในเวลาเพียงห้านาที ไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ดีในระยะยาว แล้วตอนนี้ทำอะไรได้บ้าง?
อาหารช้าคืออะไร?
อาหารช้าๆ ตามชื่อของมัน จริง ๆ แล้วตรงกันข้ามกับอาหารจานด่วนซึ่งพวกเราหลายคนมักกิน คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของเทรนด์นี้ ซึ่งสนับสนุนการกินอย่างช้าๆ คือ ส่วนผสมที่บริโภคในมื้ออาหารนั้นเป็นของภูมิภาคที่คุณอาศัยอยู่ กล่าวอีกนัยหนึ่ง พื้นฐานของการเคลื่อนไหวนี้คือการใช้ผลิตภัณฑ์จากภูมิศาสตร์ของคุณ กระแสนี้ซึ่งสนับสนุนลักษณะเฉพาะและการผลิตของแต่ละภูมิภาค ให้เหตุผลว่าเราควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์ในอาหารที่เรากินมาจากไหน เรื่องราวของอาหารจานนี้ หรือประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
ขบวนการอาหารช้าเกิดขึ้นได้อย่างไร?
อาหารช้าไม่ใช่เทรนด์ใหม่ มีประวัติยาวนานถึง 40 ปี การเคลื่อนไหวของอาหารช้าเกิดขึ้นในปี 1982 เพื่อตอบสนองต่อการเปิดร้านแมคโดนัลด์ในจัตุรัส Piazza di Spagna ในกรุงโรม กลุ่มที่นำโดย Carlo Petrini ประท้วง McDonalds ด้วยการขว้างปาพาสต้าอิตาลี เหตุผลที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการประท้วงครั้งนี้คือการเร่งความเร็วของชีวิตหลังการปฏิวัติอุตสาหกรรมและการหมดสติของนิสัยการกิน กลุ่มที่สนับสนุนความจำเป็นในการชะลอตัวและเห็นคุณค่าของท้องถิ่นในขณะที่โลกมีวิวัฒนาการไปสู่ชีวิตที่รวดเร็ว ได้นำคติพจน์ที่ว่า "อาหารดี สะอาด และยุติธรรม" มาใช้ สัญลักษณ์ของการเคลื่อนไหวคือหอยทากซึ่งขึ้นชื่อว่าเชื่องช้า แม้ว่าขบวนการนี้จะถือกำเนิดในอิตาลี แต่ก็ได้รับการสนับสนุนจากผู้คนทั่วโลกที่ต้องเผชิญกับชีวิตที่รวดเร็วและปัญหามากมายที่เกิดจากชีวิตที่เร่งรีบ และมันก็ยังคงใช้ได้ผลมาจนถึงทุกวันนี้
อาหารช้าและความสัมพันธ์ที่ยั่งยืน
ธรรมชาติทำงานได้อย่างไม่มีที่ติและมีความสมดุลในตัวเองอย่างมหาศาล พันธุ์พืชที่มีคุณค่าและมีประโยชน์เติบโตในภูมิภาคต่างๆ ทั้งในโลกและในประเทศของเรา การเคลื่อนไหวของอาหารอย่างช้าๆ ซึ่งมีผลไปทั่วโลก มีเป้าหมายเพื่อปกป้องความหลากหลายทางชีวภาพของภูมิภาคและภูมิภาคเหล่านั้น และเพื่อถ่ายโอนการผลิตไปยังคนรุ่นอนาคตด้วยการสร้างธนาคารเมล็ดพันธุ์ ด้วยวิธีการปลูกแบบเพอร์มาคัลเจอร์ (เกษตรกรรมยั่งยืน) ผลิตภัณฑ์เดียวกันนี้สามารถส่งต่อไปยังคนรุ่นอนาคตได้หลายปีโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในแผนที่ทางพันธุกรรม การสนับสนุนการผลิตมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการปกป้องสมดุลของธรรมชาติและเพื่อชีวิตที่มีสุขภาพดี การเคลื่อนไหวของอาหารช้าสนับสนุนการบริโภคผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นเช่นเดียวกับอาหารช้า ในโลกปัจจุบันที่มีการพูดถึงเรื่องความยั่งยืนเป็นจำนวนมาก และบริษัทและแบรนด์ระดับโลกต่างๆ กำลังทำงานเกี่ยวกับความยั่งยืน การเคลื่อนไหวของอาหารอย่างช้าๆ ให้ประโยชน์ในจุดสำคัญทั้งเพื่อสุขภาพที่ดีและสนับสนุนการผลิตในภูมิภาคของคุณ
ขบวนการอาหารช้าซึ่งให้ความรู้ผู้บริโภคเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนและสร้างความตระหนักเกี่ยวกับอันตรายของอาหารจานด่วน มีเป้าหมายเพื่อเพิ่มจำนวนคนที่มีความตระหนักสูงและสนับสนุนการผลิตในท้องถิ่นในภูมิภาคของตน ดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าฟาร์มออร์แกนิกจะขยายตัวเพิ่มขึ้น
การเคลื่อนไหวต่อต้านการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในการเกษตรยังต่อสู้กับการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและสนับสนุนระบบการผลิตที่เป็นธรรมชาติและยั่งยืนอย่างสมบูรณ์
แม้ว่าความยั่งยืน การมีชีวิตที่มีสุขภาพดี และการสนับสนุนการผลิตในท้องถิ่นจะเป็นเป้าหมายที่โดดเด่น แต่อาหารช้าก็มีผลกับรสชาติเช่นกัน เน้นรสชาติที่เหนือกว่าของอาหารตามธรรมชาติและที่ปลูกในท้องถิ่น การเคลื่อนไหวนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นมีนิสัยในการบริโภคอาหารออร์แกนิก
เพื่อลดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของเรา สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการใช้พลังงาน ใช้พลังงานสีเขียว หรือเลือกวิธีการขนส่งทางเลือก ตลอดจนทบทวนพฤติกรรมการกินของเรา เพียงทบทวนเมนูประจำสัปดาห์ของคุณและพิจารณาเลือกอาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืนแทนอาหารเหล่านี้ แม้แต่มุมมองนี้ก็สามารถช่วยให้คุณเปิดโลกทัศน์ใหม่ในการย้ายการรับรู้ของคุณไปสู่ระดับใหม่ทั้งหมด
เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น