เคล็ดลับการทำอาหารถั่วเลนทิลและคำแนะนำในการปรุงรส

ก่อนปรุงถั่วเลนทิล ไม่ว่าจะเป็นสีแดงหรือสีเขียว ควรคัดแยกและล้างให้สะอาดก่อน ขั้นตอนการทำอาหารสามารถอำนวยความสะดวกได้โดยการแช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วเลนทิลแตกเป็นชิ้น

ตามที่พ่อครัวร้านอาหารระบุว่าเวลาในการปรุงถั่วแดงและเหลืองนั้นสั้นกว่าถั่วเลนทิลเขียว ไม่ว่าคุณจะต้มถั่วเลนทิลเขียวและเก็บถั่วเลนทิลสีแดงและเหลืองไว้บนเตานานเท่าไรก็ตาม ถั่วเลนทิลอาจละลายและหายไปได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าถั่วเลนทิลแดงใช้เวลาประมาณ 35 นาทีในการปรุง ในขณะที่ถั่วเลนทิลสีเขียวใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที หากต้องการทดสอบความแน่นของถั่วเลนทิลขณะปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ช้อนสองสามอันแล้วตรวจสอบความแข็งของมัน

คุณจะเพิ่มรสชาติของถั่วเลนทิลได้อย่างไร?

เมื่อปรุงซุปหรือสตูว์ถั่วเลนทิล การใช้น้ำซุปผักหรือไก่ให้ทางเลือกที่หลากหลายทั้งในด้านสุขภาพและรสชาติ นอกจากนี้ การเติมมันฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่ายลงในน้ำปรุงอาหารยังช่วยเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

หลีกเลี่ยงการใช้แป้งเพื่อปรับความข้นของซุป และการใช้มันฝรั่ง แครอท และขึ้นฉ่ายแทนจะช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยยิ่งขึ้น