งาน Izmir Coffee Fair ซึ่งจัดขึ้นเป็นครั้งแรกในปีนี้ต้อนรับผู้เข้าร่วมและผู้เยี่ยมชม และดึงดูดความสนใจอย่างมากด้วยเวิร์กช็อปและกิจกรรมต่าง ๆ เช่น การสนทนาต่าง ๆ การคั่วกาแฟและการชงกาแฟ Şerif Başaran และ Sam Çeviköz หนึ่งในผู้นำในอุตสาหกรรมกาแฟ ได้ประเมินงานและจุดที่อุตสาหกรรมกาแฟในตุรกีบรรลุ
Izmir Coffee Fair – งานกาแฟ อุปกรณ์กาแฟ และวัสดุสิ้นเปลือง ซึ่งจัดโดย Izmir Metropolitan Municipality และจัดโดยความร่วมมือของ İZFAŞ และ SNS Fuarcılık ใน Fuarizmir นอกจากปริมาณเชิงพาณิชย์ที่สร้างขึ้นแล้ว ยังมี “Brewing and Tasting Stage” และ “Roastery Stage และ Application Area” นอกจากนี้ ยังจัดกิจกรรมต่างๆ เช่น การสนทนาต่างๆ การคั่วกาแฟ และการต้มเบียร์ บุคคลชั้นนำในอุตสาหกรรมเข้าร่วมเป็นวิทยากรในการพูดคุยและกิจกรรมที่ดึงดูดความสนใจจากผู้เยี่ยมชม Şerif Başaran ผู้ก่อตั้ง Coffee Factory เป็นผู้ฝึกสอน ที่ปรึกษาให้กับหลายบริษัท และเป็นหนึ่งในชื่อแรกๆ ที่นึกถึงในตุรกีเมื่อพูดถึงกาแฟที่มีคุณภาพ พูดคุยเกี่ยวกับกาแฟและเคล็ดลับการคั่วกาแฟในงาน Başaranประเมินสถานการณ์ของตุรกีในภาคส่วนนี้ ซึ่งวัฒนธรรมกาแฟมีความสำคัญอย่างยิ่งตั้งแต่ประวัติศาสตร์จนถึงปัจจุบัน
เราสามารถพูดได้ทั่วโลกกับแบรนด์ของเรา
Şerif Başaran กล่าวว่า "เรามีบริษัทในตุรกีที่สามารถแข่งขันกับโลกในภาคส่วนนี้ได้ เรามีผู้ผลิตเครื่องคั่วกาแฟอายุ 70 – 80 ปี เมื่อฉันดูที่ออสเตรเลีย แบรนด์ของตุรกีเป็นหนึ่งในเครื่องคั่วที่ใช้มากที่สุด นอกจากนี้ ผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟตุรกีและผู้ผลิตเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซในประเทศของเรายังอยู่ในสภาพที่ดีมาก เมื่อเราดูที่สาขาเครื่องจักร เราได้เข้าสู่ 20 แบรนด์ชั้นนำของโลกโดยมีแบรนด์อย่างน้อย 4-5 แบรนด์ ในทางกลับกัน เรายังมีบริษัทคั่วกาแฟที่มีคุณภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เมื่อซื้อถั่วเขียว ประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนีและสวิตเซอร์แลนด์จะเรียกเก็บภาษีเป็นศูนย์สำหรับกาแฟ และเมื่อคุณคั่วและขาย จะมีภาษีต่อกิโลกรัม ควรมีข้อบังคับที่คล้ายกันในประเทศของเรา หากมีการเตรียมการที่จำเป็น อุตสาหกรรมของเราจะมีการแข่งขันสูงขึ้น และเราอาจมีแบรนด์ในตุรกีที่ขายกาแฟคั่วไปทั่วโลกในอนาคต เราสามารถแข่งขันกับประเทศอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดีในด้านการส่งออก
จำเป็นต้องจับเทรนด์และสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ
โดยระบุว่าการปฏิวัติกาแฟควรได้รับประสบการณ์ในการผลิตเครื่องจักรในประเทศของเราด้วย Başaran กล่าวว่า "วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากคุณปู่จำเป็นต้องมีรูปร่างและเปลี่ยนแปลงตามข้อกำหนดของยุคและเทคโนโลยีด้วยวิธีการที่เป็นนวัตกรรมใหม่ เราเริ่มเห็นเจเนอเรชั่นและแบรนด์ที่นำการเปลี่ยนแปลงเชิงนวัตกรรมที่ประสบความสำเร็จในต่างประเทศ จำเป็นต้องจับเทรนด์และสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ มิฉะนั้นเราจะออกจากตลาดในประเทศไม่ได้ เป้าหมายของเราควรขยายไปต่างประเทศ เช่นเดียวกับที่มีกาแฟรุ่นที่สาม คน 3 รุ่นควรทำการปฏิวัตินี้ในผู้ผลิต” เขากล่าว
โดยระบุว่าความสนใจในกาแฟในตุรกีเพิ่มขึ้นวันแล้ววันเล่าด้วยการเข้ามาของแบรนด์เครือข่ายกาแฟระหว่างประเทศในตุรกีและการเพิ่มขึ้นของแบรนด์ท้องถิ่นในปีที่แล้ว Başaran กล่าวว่า "ตอนนี้กาแฟถูกดื่มเพื่อความเพลิดเพลินเช่นเดียวกับความต้องการคาเฟอีน . กระแสการขัดเกลาทางสังคมได้หันไปหาสถานที่ดื่มกาแฟและร้านกาแฟพร้อมกับการเพิ่มขึ้นของแบรนด์ในประเทศและต่างประเทศ คาเฟ่; มีสถานที่ที่คุณสามารถเรียน นั่งลง และพบปะกับเพื่อน ๆ และเข้าสังคม แทนที่จะไปที่บ้านของกันและกันในฐานะแขก ผู้คนมาพบปะกันในร้านกาแฟ กลายเป็นจุดนัดพบหลังบ้าน” เขากล่าว
อิซเมียร์สะดวกมากสำหรับงานแสดงสินค้าเนื่องจากทำเลที่ตั้ง
ในการประเมินงาน Şerif Başaran เตือนว่า İzmirเป็นเจ้าภาพการค้ากาแฟและผู้ผลิตเครื่องคั่วกาแฟมากว่า 100 ปีในภูมิภาคนี้ และกล่าวว่า "องค์กร เวิร์กช็อป และการแข่งขันในงานเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ผู้เข้าชมรักกาแฟ อย่างไรก็ตามส่วนสำคัญที่ไม่ควรลืมคือส่วน B2B ผู้เชี่ยวชาญที่มาที่นี่สามารถเข้าถึงส่วนประกอบทั้งหมดด้วยส่วนย่อย ตั้งแต่เครื่องจักรไปจนถึงถั่วเขียว ตั้งแต่ที่ปรึกษาไปจนถึงนม น้ำเชื่อม ขนมอบ และเฟอร์นิเจอร์ งานแสดงกาแฟมีผลตอบแทนที่ดีเพื่อเพิ่มปริมาณการค้า อิซมีร์ ; ได้เปรียบมากในด้านทำเล โลจิสติกส์ ที่พัก ที่ตั้งของงานและสามารถสร้างฮับได้ มีลานกว้างและสวยงามมาก เมื่อมองไปข้างหน้า ผมคาดหวังว่ามันจะเป็นงานที่ดีที่การแข่งขันจะจัดขึ้นในปริมาณที่มากขึ้น" เขากล่าว
เป็นงานที่เหมาะกับอิซมีร์เป็นอย่างดี
ผู้ร่วมก่อตั้ง Coffee HQ Sam Çeviköz ซึ่งเป็นหนึ่งในชื่อที่เป็นที่รู้จักในอุตสาหกรรม ผู้เข้าร่วมในการพูดคุยเกี่ยวกับผลกระทบของกาแฟต่อชีวิตของเราที่ Demleme และ Tadım Sahnesi ได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้ชม Sam Çeviköz ผู้อาศัยอยู่ในออสเตรเลียและกลับมาที่ตุรกีเมื่อ 11 ปีก่อนกล่าวว่า “เราเป็นคนที่นำกาแฟมาสู่โลก เมื่อเรามองดู คาเฟ่แห่งแรกในโลกเปิดขึ้นในอิสตันบูลกาลาตาในตุรกี จนถึงปี 1950 มีการบริโภคกาแฟก่อนชาในตุรกี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กาแฟตุรกีเริ่มเติบโตไปทั่วโลก เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วกาแฟตุรกีมีราคาที่ประหยัดในประเทศของเรา จึงใช้เมล็ดกาแฟจากภูมิภาคของบราซิล อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำกาแฟตุรกีได้ไม่เพียงแค่จากเมล็ดกาแฟเพียงเมล็ดเดียว แต่ยังสามารถชงกาแฟที่มีคุณภาพได้ด้วย มันสามารถทำจากถั่วชนิดใดก็ได้
Sam Çeviköz ผู้ให้ข้อมูลแก่ผู้เยี่ยมชมในหลาย ๆ เรื่องตั้งแต่การเลือกกาแฟไปจนถึงการคั่ว ตั้งแต่วิธีการชงไปจนถึงระดับการดื่มที่เหมาะสม ประเมินงานนี้ด้วยและกล่าวว่า “เป็นงานที่เหมาะกับอิซมีร์ แม้จะจัดเป็นครั้งแรกแต่ก็ประสบความสำเร็จและน่าสนใจมาก ผมเชื่อว่าปีหน้าจะดีขึ้นมาก ศักยภาพของกาแฟในตุรกีนั้นสูงมากและเป็นภาคส่วนที่กำลังเติบโตและดึงดูดความสนใจ มีร้านกาแฟในประเทศของเราที่ดีกว่าร้านในต่างประเทศที่พัฒนาตัวเองอย่างมากในเรื่องนี้ ในงานนี้เราเห็นคนเหล่านั้นในหมู่พวกเรา นี่เป็นสิ่งที่ดีมากสำหรับงานแฟร์ มีความสนใจอย่างมากในการสัมภาษณ์ของฉัน พวกเขามีความรู้จริง ๆ และถามคำถามมากมาย "ผมอยากอยู่ที่นี่ในปีหน้า" เขากล่าว