จากแผนกโภชนาการและอาหารที่โรงพยาบาล Bahçelievler, Uz. ด. Nihan Yakut ให้ข้อมูลเกี่ยวกับกฎพื้นฐานของโปรแกรมอาหารเพื่อสุขภาพ
ให้ข้อมูลเกี่ยวกับรายการอาหาร Uz ด. Nihan Yakut กล่าวว่า "แผนโภชนาการที่มีเนื้อหาทางโภชนาการที่สมดุลซึ่งจัดทำและนำไปใช้ตามกฎเรียกว่ารายการอาหารเพื่อสุขภาพ รายการนี้ควรเป็นไปตามองค์ประกอบมาโคร (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน) และไมโคร (วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์) อย่างสมดุลและเพียงพอในแง่ของสารอาหาร ในแผนโภชนาการที่ถูกต้องเมื่อสิ้นสุดวัน สารอาหารทั้งหมด เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ผัก ผลไม้ ขนมปังและอนุพันธ์ของมัน พืชตระกูลถั่ว น้ำมัน ควรบริโภคอย่างเพียงพอและสมดุล รายการอาหารซึ่งก็คือเมนูประจำวันนั้นจัดทำขึ้นโดยขึ้นอยู่กับตัวแปรหลายตัว ในขณะที่เตรียมแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพส่วนบุคคล ตัวแปรหลายอย่าง เช่น อายุ ส่วนสูง น้ำหนัก วิถีชีวิต ระดับกิจกรรมทางกาย อาหาร นิสัยการกินในท้องถิ่น/ดั้งเดิม ทางเลือก ความชอบและไม่ชอบ การดำเนินงานที่ผ่านมา โรคเฉียบพลัน/เรื้อรัง และการใช้ยา ตัวแปรทั้งหมดเหล่านี้ถูกนำมารวมกันเพื่อสร้างแผนการรับประทานอาหารใหม่และดีต่อสุขภาพส่วนบุคคลอย่างสมบูรณ์” พูดว่า.
“อาหารหลัก” คือ 3 สิ่งสำคัญของรูปแบบอาหารเพื่อสุขภาพ
“รูปแบบอาหารเพื่อสุขภาพ เริ่มต้นด้วยการจัดตั้ง "อาหารหลัก 3 มื้อ" ที่ขาดไม่ได้” ยาคุตกล่าวว่า “เนื้อหาอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็นจะอยู่ในแผนเมนูโดยมีการกระจายสารอาหารพื้นฐานอย่างสมดุล ในขณะที่ใช้เงื่อนไขเหล่านี้ การข้ามมื้ออาหารไม่ควรทำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเว้นแต่จะมีความจำเป็น อย่างไรก็ตาม ในแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารควรเหมาะสมกับบุคคล” ให้คำแนะนำ
การป้องกันโรคเป็นไปได้ด้วยโภชนาการที่เหมาะสมและการออกกำลังกายที่เพียงพอ
จากแผนกโภชนาการและอาหารที่โรงพยาบาล Bahçelievler, Uz. ด. Nihan Yakut กล่าวว่า:
“นอกจากนี้ ควรเปลี่ยนพฤติกรรมเกี่ยวกับภาวะทุพโภชนาการด้วยรูปแบบพฤติกรรมใหม่ที่ถูกต้อง ในทิศทางนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อแก้ไขข้อมูลทางโภชนาการที่ผู้รับคำปรึกษาทราบไม่ครบถ้วนหรือไม่ถูกต้องด้วยการศึกษาด้านโภชนาการที่ดี การรับประทานอาหารที่มีข้อมูลไม่ครบถ้วนหรือไม่ถูกต้องหรือรูปแบบของสารอาหารที่ไม่มีการควบคุมอย่างสมบูรณ์ทำให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคเกี่ยวกับลำไส้และปัญหาการถ่ายอุจจาระ ความสามารถในการรับรู้ลดลง ตับและไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น มะเร็งและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักในระยะยาว เป็นไปได้ที่จะป้องกันโรคเหล่านี้ซึ่งพบได้บ่อยในชีวิตปัจจุบันด้วยโภชนาการที่เหมาะสมและการออกกำลังกายที่เพียงพอ
อาหารว่างมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
โดยเน้นย้ำว่าของว่างมีส่วนสำคัญในด้านโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ยาคุตกล่าวว่า “ขึ้นอยู่กับความต้องการ วิถีชีวิต และเหตุผลของแผน โดยการเพิ่มของว่าง 1 อย่างขึ้นไป จะทำให้เกิดความสมดุลในอาหาร แม้ว่าอาหารว่างจะถูกวางแผนตามแต่ละบุคคล แต่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าน้ำตาลในเลือดจะรักษาสมดุลและมีเป้าหมายเพื่อป้องกันไม่ให้บุคคลนั้นประสบกับความหิวที่ไม่อาจต้านทานและควบคุมไม่ได้เมื่อใกล้ถึงเวลาอาหารมื้อหลัก ในขณะเดียวกันก็มีเหตุผลในการกระจายเนื้อหาทางโภชนาการที่บุคคลนั้นต้องการอย่างสม่ำเสมอโดยพิจารณาจากปริมาตรของกระเพาะอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไม่ควรให้ความต้องการอาหารมื้อหลักทั้งหมดโดยบังคับความจุของกระเพาะอาหาร ในกรณีส่วนใหญ่ แคลอรีของรายการจะได้รับผลกระทบจากความแปรปรวนของกิจกรรมทางกาย ด้วยเหตุนี้ จึงควรคำนึงถึงประเด็นของกิจกรรมทางกายที่ทำมากน้อยเพียงใดและทำอย่างสม่ำเสมอเพียงใดด้วย เขาพูดว่า.
ใส่ใจกับสิ่งเหล่านี้เพื่อให้มีนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพในระยะยาว!
อารมณ์เสีย. ด. Nihan Yakut ได้ระบุวิธีการปฏิบัติตามเพื่อให้ได้นิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพอย่างถาวรในระยะยาว:
“แม้ว่าจะแตกต่างกันไปตามค่าของร่างกาย แต่การบริโภคของเหลว โดยเฉพาะน้ำ ควรบริโภคในน้ำบริสุทธิ์อย่างน้อย 1,5 และเฉลี่ย 2 ลิตร การเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและอุณหภูมิไม่ควรกำหนดปริมาณการใช้น้ำ โดยไม่คำนึงถึงสภาพอากาศ น้ำที่ร่างกายต้องการควรบริโภคโดยเฉลี่ยเท่ากันเสมอ
ในแผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ควรหลีกเลี่ยงสารอาหารทั้งหมดมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินเนื้อหาของอาหารมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อป้องกันแนวโน้มที่จะทำลายสมดุลทางโภชนาการ แก้ไขการโจมตีทางอารมณ์หรือความเครียดที่เกี่ยวข้องกับการกินด้วยการสนับสนุนอย่างมืออาชีพ (จิตบำบัด) หากจำเป็น เพื่อให้ได้รับอย่างถาวร พฤติกรรมโภชนาการในระยะยาว
ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุและหีบห่อ, อาหารที่มีปริมาณน้ำเชื่อมและสารเติมแต่งสูง, อาหารที่ไม่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการไม่ควรรวมอยู่ในรายการอาหาร, เฉพาะอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่สูง
ควรจำกัดการบริโภคชาและกาแฟที่ไม่มีการควบคุม การบริโภคกาแฟโดยเฉลี่ยต่อวันไม่ควรเกิน 2 ถ้วย และการบริโภคชาต่อวันควรจำกัดไว้ที่ 4-5 ถ้วย หากมีความชัดเจน
การอดอาหารที่บ้านเป็นรูปแบบพฤติกรรมที่พบได้บ่อยในสังคม อย่างไรก็ตาม รายการอาหารควรเป็นเรื่องส่วนบุคคล แม้ว่ารายการเพื่อสุขภาพจะมีกฎตายตัวและเป็นมาตรฐานสำหรับทุกคน แต่เนื้อหาจะถูกเลือกตามบุคคล ด้วยเหตุผลนี้ รายการทีวี โซเชียลมีเดีย หรืออาหารของคนอื่น เนื้อหาที่ไม่มีตัวตน วิธีควบคุมอาหารตามสมัยนิยมไม่ได้ผล และไม่นำมาซึ่งผลลัพธ์ที่ถาวร ถูกต้อง และดีต่อสุขภาพ ไม่สามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ถาวรและอาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ส่งผลต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง วงจรของการเพิ่มและลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วด้วยวิธีที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (โยโย่ เอฟเฟกต์) นำมาซึ่งน้ำหนักที่ดื้อรั้นและควบคุมไม่ได้ สำหรับบุคคลที่มีปัญหาในการลดน้ำหนักในระยะยาว สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียแรงจูงใจอย่างรุนแรง
ในโปรแกรมการลดน้ำหนักที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพ การลดน้ำหนักทุกสัปดาห์ควรอยู่ระหว่าง 1 ถึง 1,5 กิโลกรัมโดยเฉลี่ย ค่าเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยการออกกำลังกายที่เหมาะสมรวมถึงโปรแกรมโภชนาการ และการเพิ่มขึ้นนี้เป็นที่ยอมรับ อย่างไรก็ตาม น้ำหนักเฉลี่ยที่ลดลงมากกว่า 3,5 กิโลกรัม แสดงว่าโปรแกรมที่สมัครนั้นผิด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ถาวรในโปรแกรมลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพ นักกำหนดอาหารควรกำหนดเวลาโดยประมาณและแจ้งให้ลูกค้าทราบ น่าเสียดายที่น้ำหนักที่ลดลงอันเป็นผลมาจากโปรแกรมโภชนาการที่ให้การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วนั้นไม่สามารถคงอยู่ได้อย่างถาวรและในระยะยาว ในขณะที่เตรียมโปรแกรมโภชนาการเพื่อสุขภาพหรือทางการแพทย์สำหรับลูกค้า/ผู้ป่วย จุดมุ่งหมายคือเพื่อสอนว่าโภชนาการที่เหมาะสมคืออะไร เช่นเดียวกับการรักษาสุขภาพและสร้างนิสัย และเพื่อสร้างสูตรร่วมกันที่สามารถนำคำสอนเหล่านี้ไปปฏิบัติได้