โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยอิสตันบูลโอคาน คลินิกโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร Uzm. ด. Derya Fidan อธิบายสิ่งที่ต้องพิจารณาเกี่ยวกับโภชนาการในเดือนรอมฎอน เดือนรอมฎอนเป็นเดือนที่การรับประทานอาหารและวิถีชีวิตของผู้ถือศีลอดเปลี่ยนไป ให้ความสนใจกับโภชนาการที่เพียงพอและสมดุล Uzm ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการคลินิกและอาหาร ด. Derya Fidan กล่าวว่า "เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับสารอาหารที่เพียงพอและสมดุล จำเป็นต้องรับประทานอาหารให้ครบอย่างน้อย 2 มื้อในส่วนที่ไม่อดอาหารของวัน"
โดยกล่าวว่าเขาไม่ควรข้ามมื้ออาหารซาฮูร์ อุซม์ ด. Derya Fidan กล่าวว่า “ไม่ควรลืมว่าการไม่ลุกขึ้นเพื่อรับซาฮูร์หรือดื่มน้ำเพียงอย่างเดียวที่ซาฮูร์นั้นเป็นอันตราย เนื่องจากอาหารนี้เพิ่มความหิวจากการอดอาหาร 16 ชั่วโมงเป็น 20 ชั่วโมงโดยเฉลี่ย และการงดอาหารซาฮูร์ทำให้น้ำตาลในเลือดขณะถือศีลอดลดลงเร็วขึ้น และส่งผลให้วันผ่านไปอย่างไร้ประสิทธิภาพมากขึ้น ในทางตรงกันข้าม หากอาหารซาฮูร์ประกอบด้วยอาหารมื้อหนัก อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นไขมันจะเพิ่มขึ้นตามอัตราการเผาผลาญในตอนกลางคืนที่ลดลง และความเสี่ยงที่น้ำหนักจะเพิ่มขึ้นตามนั้น ดังนั้นจึงไม่ควรข้ามมื้ออาหารซาฮูร์” เขาพูดว่า.
ในซาฮูร์ อาหารเช้าเบาๆ สามารถทำได้โดยใช้นมและกลุ่มผลิตภัณฑ์นม (นม โยเกิร์ต อายรัน คีเฟอร์ ฯลฯ) ร่วมกับอาหารเช่น ชีส ไข่ ขนมปังโฮลเกรน หรือเลือกอาหารที่ประกอบด้วย ซุปที่ไม่ใส่ครีม, อาหารที่มีน้ำมันมะกอก, โยเกิร์ต และสลัด มันมีความสำคัญมากในแง่ของโภชนาการ" Uzm กล่าว ด. Derya Fidan กล่าวว่า “ผู้ที่มีปัญหาความหิวมากเกินไปในระหว่างวันควรรับประทานอาหารเช่น พืชตระกูลถั่ว (ถั่วแห้ง ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล บัลกูร์) ขนมปังโฮลวีต ถั่วที่มีไฟเบอร์สูง และข้าวโอ๊ต ซึ่งจะช่วยชะลอความหิวด้วยการยืดเวลาการย่อยอาหาร ของกระเพาะอาหาร การหลีกเลี่ยงอาหารและขนมอบที่มีน้ำมันและเค็มมากเกินไปจะเป็นการเหมาะสม
พูดถึงสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงในช่วงละศีลอด อุซม์ ด. Fidan กล่าวว่า “เมื่อบริโภคอาหารที่มีรสเค็มและไขมันมากเกินไปในศีลอด จะนำมาซึ่งปัญหามากมาย เช่น แสบร้อนกลางอก ง่วงนอน และน้ำหนักขึ้นหลังมื้ออาหาร อาหารไขมันทำให้ย่อยยากเพราะอยู่ในกระเพาะนาน ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่จะเลือกรับประทานอาหารเบาๆ ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เช่น ย่าง ต้ม นึ่ง แทนการคั่วและทอดที่โต๊ะละศีลอด ใช้คำพูดของเขา
ระบุว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นกรดอาจทำให้น้ำตาลในเลือดไม่สมดุลได้ ดร. ด. Derya Fidan กล่าวว่า “เครื่องดื่มเย็นที่เป็นกรดซึ่งดื่มที่โต๊ะอาหารค่ำเพื่อดับกระหายพร้อมกับมื้ออาหาร ทำให้น้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันเนื่องจากมีสารให้ความหวานมากเกินไปและส่งผลต่อการปล่อยอินซูลิน และในขณะที่ความต้านทานต่ออินซูลินลดลงในช่วงระยะเวลานานของ การอดอาหารในร่างกายมนุษย์เครื่องดื่มที่เป็นกรดทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ทำลาย นอกจากนี้ เมื่อรับประทานอาหารร่วมกับเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเป็นกรด การดูดซึมแร่ธาตุที่จะเข้าสู่ร่างกายจากอาหารจะถูกขัดขวางและไม่สามารถให้สารอาหารที่เพียงพอได้
Uzm ระบุว่าผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปและอาหารรมควันซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าขาดไม่ได้สำหรับอาหารซาฮูร์และอิฟตาร์ เป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่ควรรับประทานในเดือนรอมฎอนในแง่ของสุขภาพ ด. Derya Fidan กล่าวว่า "เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป (ไส้กรอก ซาลามี ไส้กรอก พาสตรามี ฯลฯ) มีไขมันอิ่มตัว สารพิษ แคลอรี และเกลือในปริมาณสูง ด้วยเหตุผลนี้ ความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันสามารถเห็นได้หลังจากหิวเป็นเวลานาน และสิ่งนี้เสี่ยงต่อสุขภาพมาก
“บุคคลควรใส่ใจกับการบริโภคน้ำ 30 ซีซีต่อน้ำหนักตัวเองในช่วงเวลาตั้งแต่ละศีลอดถึงซาฮูร์” อุซม์กล่าว ด. Fidan กล่าวว่า "Ayran น้ำผักและผลไม้คั้นสด โซดาธรรมดา ฯลฯ ควรระมัดระวังในการรับประทานบ่อยๆ ในช่วงเวลายาวนานระหว่างซาฮูร์และอิฟตาร์ ร่างกายจะไม่ได้รับสารอาหารและน้ำ ดังนั้นเนื่องจากความหิวเป็นเวลานาน ร่างกายจึงไม่สามารถย่อยอาหารที่รับประทานในปริมาณมากในคราวเดียวอย่างดีต่อสุขภาพ การบริโภคอาหารทีละน้อยหลังการละศีลอด การกินเป็นระยะ ๆ และกระจายออกไปขณะรับประทานอาหารจะช่วยให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ และสมดุล และป้องกันปัญหาระบบย่อยอาหารที่อาจเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ การเดินเป็นระยะทางสั้น ๆ หลังอาหาร 2 ชั่วโมงจะช่วยให้อาหารย่อยได้ง่ายขึ้น เขาอธิบาย