นิทรรศการ "A Plate of Herb Meal" ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อถ่ายทอดจานหญ้าที่ทำจากสมุนไพรป่าที่รับประทานได้และวัฒนธรรมสมุนไพรระหว่างรุ่นต่างๆ เปิดขึ้นในอิซเมียร์ ในการกล่าวเปิดงาน ประธานโซเยอร์กล่าวว่า “อาหารที่ทำจากสมุนไพรป่าได้รับการสืบทอดมาจากบรรพบุรุษและวินัยในการทำอาหาร เราเห็นทั้งอาหารที่ทำโดยป้าของเราและอาหารที่คนหนุ่มสาวทำขึ้นในแง่ของวิทยาศาสตร์ มีการประชุมใหญ่ที่นี่ มันมีค่ามากที่จะเชื่อมโยงสิ่งนี้และนำทั้งสองวัฒนธรรมมารวมกัน”
นายกเทศมนตรีเทศบาลนครอิซเมียร์ Tunç Soyerได้เปิดนิทรรศการภาพถ่ายสารคดีชื่อ “A Plate of Herb Meal” ซึ่งเกิดขึ้นจากการทำงานร่วมกันของทีมช่างภาพหกคนจากอิซเมียร์ นายกเทศมนตรีนครอิซเมียร์เข้าร่วมนิทรรศการที่ศูนย์ศิลปะ Ahmed Adnan Saygun Tunç Soyerภรรยาของ Neptün Soyer, İzmir Metropolitan Municipality รองเลขาธิการ Ertuğrul Tugay, นักวิจัยด้านการทำอาหาร-นักข่าว-นักเขียน Nedim Atilla, อาจารย์ประจำมหาวิทยาลัย İzmir Bakırçay University Prof. ดร. Adil Alpkoçak หัวหน้าภาควิชา Culinary Arts and Gastronomy ที่ Yaşar University รศ. ดร. Seda Genç คณาจารย์ หญิงในหมู่บ้าน และเชฟรุ่นเยาว์เข้าร่วม นิทรรศการซึ่งจะเปิดให้เข้าชมจนถึงวันที่ 30 กันยายน ได้รับการสนับสนุนจากเทศบาลนครอิซเมียร์และมหาวิทยาลัยยาซาร์
นิทรรศการทั้งสองสร้างสะพานเชื่อมระหว่างรุ่นและฟื้นฟูมรดกทางวัฒนธรรม
ประธานาธิบดีมุ่งเป้าไปที่การถ่ายทอดอาหารสมุนไพรและวัฒนธรรมสมุนไพรจากสมุนไพรป่าที่กินได้ซึ่งปลูกในอิซเมียร์ Tunç Soyer“วันนี้เป็นวันที่ยิ่งใหญ่สำหรับเรา เรากำลังเปิดงาน Izmir International Fair เราทำงานกับมันมาหลายเดือนแล้ว อย่างน้อยก็มีความหมายและมีคุณค่าในโครงการนี้ ฉันอยากจะขอบคุณอาจารย์ของฉัน Adil และเพื่อน ๆ ของเขาสำหรับงานนี้ เมืองอายุ 8 ปีไม่เป็นที่รู้จักในด้านมรดกทางประวัติศาสตร์และการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา ครูของฉันและทีมของเขาจะเปิดเผยมรดกการกินของเมืองด้วยความสนใจในเรื่องนี้ ภูมิศาสตร์นี้เป็นจุดนัดพบของวัฒนธรรม พวกเขาร่วมกันปลูกขนมปัง เมืองที่เต็มไปด้วยสีสัน เสียง และลมหายใจ İzmir ไม่เป็นที่รู้จักในด้านการทำอาหารที่เข้มข้น เป็นงานที่ส่งผลต่อการรับรู้ของเมืองนี้ซึ่งเป็นโอกาสสำหรับเรื่องนี้ การสร้างสะพานดังกล่าวและฟื้นฟูมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้นั้นมีความหมายมาก อาหารที่ทำจากสมุนไพรป่าผสมผสานกับมรดกตกทอดจากบรรพบุรุษและระเบียบวินัยในการทำอาหาร เราเห็นทั้งอาหารที่ทำโดยป้าของเราและอาหารที่คนหนุ่มสาวทำขึ้นในแง่ของวิทยาศาสตร์ มีการประชุมใหญ่ที่นี่ มันมีค่ามากที่จะเชื่อมโยงสิ่งนี้และนำทั้งสองวัฒนธรรมมารวมกัน มันอาจจะไม่ใช่ก้าวที่ยิ่งใหญ่ แต่เป็นงานที่ใหญ่มากและมีร่องรอยที่ลึกมาก ฉันขอแสดงความยินดีกับผู้หญิงและเยาวชนของเรา” เธอกล่าว
เราได้เห็นสิ่งที่สามารถอ่านได้จากจานหญ้าแฝก
ศาสตราจารย์ประจำมหาวิทยาลัย İzmir Bakırçay แสดงความภูมิใจที่ได้ทำการศึกษานี้ ดร. Adil Alpkoçak กล่าวว่า "นี่เป็นงานที่เราตื่นเต้น หลังจากห้าเดือน ฉันมีความสุขมากที่ได้รับผลงานนี้ เราทั้งคู่สร้างนิทรรศการและเขียนหนังสือของเราด้วยสมุนไพรป่าที่กินได้ 14 ชนิดและผลผลิตของอาหารที่ปรุงโดยป้าและเชฟหนุ่มของเราที่ได้รับการคัดเลือกจาก 14 หมู่บ้านที่แตกต่างกัน เราเห็นสิ่งที่อ่านได้จากจานหญ้า ห้องครัวของงานด้านหลังนิทรรศการก็สวยมากเช่นกัน ฉันหวังว่านิทรรศการและหนังสือเล่มนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์และสังคมศาสตร์ “นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันรู้สึกตื่นเต้นมาก” เขากล่าว
14 วัชพืชศึกษา
ขณะดำเนินโครงการ มีการศึกษาวัชพืชที่กินได้ทั้งหมด 14 ชนิด ได้แก่ bostan, foxglove, sorrel, poppy, mallow, nettle, ivy, radica, tangle, labada, curry,radish, sea bean และ sea cowpea ด้วยโครงการนี้ พวกเขาปรุงด้วยสมุนไพรสิบสี่ชนิดที่คัดเลือกมาจากสตรีวัยสิบสี่คนจากหมู่บ้านต่างๆ ของอิซเมียร์ Adil Alpkoçak, Nejat Gündüç, Veyis Polat, Aylin Telef, Ayşegül Çetinkalp และ Yılmaz Bulut ถ่ายทำและบันทึกวิดีโอของโครงการ การประสานงานของโครงการดำเนินการโดยรองหัวหน้าภาควิชาศิลปะการประกอบอาหารและการทำอาหารของมหาวิทยาลัยยาซาร์ ดร. Seda Gençดำเนินการ
ในโครงการที่ได้รับการสนับสนุนโดยกรมวัฒนธรรมและศิลปะของเทศบาลเมือง İzmir ครัวฝึกหัดของแผนกการทำอาหารและศิลปะการประกอบอาหารของมหาวิทยาลัย Yaşar ถูกนำมาใช้ในการถ่ายทำเชฟรุ่นใหม่
เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น