ภาวะขาดธาตุเหล็ก (โลหิตจาง) ทำให้น้ำหนักตัว!

นักโภชนาการ Tuğçe Sert ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ โรคโลหิตจางชนิดที่พบบ่อยที่สุดในโลกคือโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก องค์การอนามัยโลกกำหนดค่าฮีโมโกลบินต่ำกว่า 12 g/dl ในผู้หญิงและต่ำกว่า 14 mg/dl ในผู้ชายเป็นโรคโลหิตจาง เฮโมโกลบินซึ่งทำให้เซลล์เม็ดเลือดมีสีแดงและมีออกซิเจนในเลือดมีธาตุเหล็กอยู่ในโครงสร้าง เมื่อร่างกายขาดธาตุเหล็ก การผลิตฮีโมโกลบินซึ่งนำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อจะไม่เพียงพอ และเกิด 'โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก'

การขาดธาตุเหล็กทำให้ลดน้ำหนักได้ยาก

การขาดธาตุเหล็กเป็นปัญหาสุขภาพที่ส่งผลทางอ้อมต่อกลไกต่างๆ ของร่างกาย เมื่อขาดธาตุเหล็ก การควบคุมน้ำหนักจะกลายเป็นเรื่องยาก เนื่องจากมันทำให้เกิดการขาดออกซิเจนในอวัยวะและเนื้อเยื่อที่มีภาวะโลหิตจาง เมแทบอลิซึมช้าลงในทิศทางนี้ ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากปริมาณออกซิเจนไม่เพียงพอต่ออวัยวะและเนื้อเยื่อ และจำนวนฮีโมโกลบินที่ลดลงอาจไม่เห็นผลที่ต้องการในระดับ ไม่ว่าพวกเขาจะรับประทานอาหารและออกกำลังกายมากแค่ไหน ด้วยเหตุผลนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตรวจเลือดก่อนกระบวนการควบคุมอาหาร

อาการขาดธาตุเหล็กคืออะไร?

อ่อนเพลีย อ่อนแรง ต้องการนอนอย่างต่อเนื่อง หนาวจัด เบื่ออาหาร ผมร่วง และชาที่มือและเท้า

ทำไมร่างกายเราขาดธาตุเหล็ก?

ความผิดปกติของการดูดซึม (หลังการผ่าตัดกระเพาะอาหารและลำไส้ หลังการผ่าตัดลดความอ้วน โรคเกี่ยวกับลำไส้) ในกรณีที่มีการสูญเสียเลือด (ประจำเดือนในสตรี มีเลือดออกในกระเพาะอาหาร เป็นต้น) และเมื่อรับประทานอาหารไม่ครบธาตุเหล็กเพียงพอ (ข้อจำกัดด้านอาหารไม่เพียงพอ การบริโภคเนื้อแดงและผักใบเขียว)

เราต้องการธาตุเหล็กมากแค่ไหนต่อวัน?

ความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันของผู้หญิงสูงกว่าผู้ชาย ในขณะที่ผู้หญิงอายุระหว่าง 19-50 ปี ต้องการธาตุเหล็ก 18 มก. ต่อวัน ผู้ชายต้องการธาตุเหล็กต่อวัน 8 มก. เป็น 27 มก./วัน สำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์

อาหารอะไรดีสำหรับการขาดธาตุเหล็ก?

เนื้อแดง ขาว ปลา ผักใบเขียว (ผักโขม ชาร์ท กระหล่ำปลี ฯลฯ) ไข่ ลูกเกด ลูกพรุน กากน้ำตาล พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วไต ฯลฯ) และเมล็ดพืชน้ำมัน (วอลนัท เฮเซลนัท) , อัลมอนด์)

คุณควรกินอย่างไรถ้าคุณมีภาวะขาดธาตุเหล็ก?

เพื่อที่จะเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก การบริโภคอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงและอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีร่วมกันเป็นสิ่งสำคัญ (เมื่อทานเนื้อ ไก่ ปลา สามารถเลือกสลัดที่ปรุงด้วยมะนาวและผักใบเขียว)

- กินเนื้อแดงสัปดาห์ละ 2-3 วัน

- หมั่นกินไข่วันละ 1 ฟอง อย่าลืมใส่ผลไม้ ผักชีฝรั่ง น้ำส้มลงในอาหารเช้าของคุณเพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในไข่

พยายามอย่าดื่มชาเป็นอาหารเช้า เพราะชาจะป้องกันการดูดซึมธาตุเหล็ก คุณสามารถดื่มชากับมะนาว 1 ชั่วโมงหลังอาหาร

การบริโภคกากน้ำตาล carob 1 ช้อนชาเป็นอาหารเช้าจะช่วยตอบสนองความต้องการธาตุเหล็กของคุณในแต่ละวัน

กินโฮลวีตหรือขนมปังข้าวไรย์แทนขนมปังโฮลมีล ขนมปังโฮลวีตทำให้ขาดธาตุเหล็กในระยะยาว

- ในขณะที่บริโภคเมล็ดพืชน้ำมัน (วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์) ระหว่างมื้ออาหาร คุณสามารถเลือกชาโรสฮิปซึ่งมีปริมาณวิตามินซีสูง

- ระวังอย่ากินอาหารที่มีแคลเซียมสูง และอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงรวมกัน (โยเกิร์ตกับผักโขม นมกับไข่ โยเกิร์ตกับเนื้อสัตว์ เป็นต้น)

- กินพืชตระกูลถั่วและธัญพืชด้วยกัน และโดยการบริโภคสลัดที่มีผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และมะนาวเยอะๆ คุณจะเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กในพืชตระกูลถั่วและซีเรียล