สูตร Creme Brulee ที่ทำในตอนสุดท้ายของ MasterChef เป็นเรื่องของความอยากรู้ Crème brulee เป็นของหวานแบบฝรั่งเศสและทำได้ง่ายมาก วิธีทำ Creme Brulee ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Creme Brulee มีอะไรบ้าง? เขาเริ่มทำการวิจัยอย่างเข้มข้นด้วยคำถามเช่น: แล้ววิธีทำ Creme Brulee มีส่วนผสมอะไรบ้าง มีเคล็ดลับอย่างไร?
วิธีทำ Creme Brulee มีส่วนผสมและเคล็ดลับอย่างไร?
วัสดุ
- ครีม 4 ถ้วย
- วนิลา 1 แท่ง หรือ วนิลา 1 ห่อ
- ไข่แดง 6 ฟอง
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- น้ำตาลทรายแดง
การทำครีมบรูเล่
- แยกส่วนสีขาวและสีเหลืองของไข่อย่างระมัดระวัง โอนไข่แดงลงในชามแก้ว
- นำครีมไปต้มในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อนจนเดือด
- คุณนำมันออกจากเตาใกล้เดือดแล้วปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้องครู่หนึ่ง จากนั้นค่อยใส่ไข่แดงทีละน้อยแล้วผสมอย่างรวดเร็ว
- เพิ่มวานิลลาและน้ำตาล แบ่งส่วนผสมครีมบรูเล่สำเร็จรูปเท่าๆ กันลงในภาชนะทนความร้อน
- วางภาชนะใส่ขนมที่แบ่งส่วนไว้บนถาดอบ ซึ่งก้นภาชนะปิดด้วยน้ำอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว
- เนื่องจากเป็นของหวานที่ทำจากไข่ที่มีความคงตัวที่ชุ่มฉ่ำ ให้อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนได้ความข้นหวานคล้ายน้ำนม (ประมาณ 45 นาที)
- หากเขย่าเล็กน้อยไม่แยกออกจากขอบแสดงว่าขนมของคุณทำเสร็จแล้วในช่วงเวลานี้
- ทาน้ำตาลทรายแดงลงบนของหวานที่คุณนำออกจากเตาอบ
- ใช้เครื่องพ่นไฟเผาน้ำตาลบนของหวานและเสิร์ฟโดยไม่ต้องรอหลังจากให้มันเป็นคาราเมลแล้ว
เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น