นักโภชนาการ Selin Gürler Durmaz ซึ่งทำงานในเทศบาล Gaziemir ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการ วิธีการปรุงอาหาร และสภาพการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ที่สังเวย
เน้นว่าสิ่งแรกที่ต้องทำเพื่อป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักในช่วงวันหยุดคือการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าเพื่อสุขภาพและเดิน 1,5-2 ชั่วโมงหลังอาหารเย็นนักโภชนาการ Selin Gürler Durmaz ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการทำอาหารและการจัดเก็บเนื้อสัตว์ที่บูชายัญ นักโภชนาการ Selin Gürler Durmaz กล่าวว่ามีความเสี่ยงสูงต่อการแพร่กระจายของโรค เช่น พยาธิตัวตืด แอนแทรกซ์ เชื้อซัลโมเนลลา และวัณโรค จากผู้ที่ตกเป็นเหยื่อที่ไม่มีการควบคุมโดยสัตวแพทย์และไม่ถูกฆ่าในสภาวะที่เหมาะสม และกล่าวว่า “การฆ่าเนื้อในงานฉลอง วันสามารถปรุงได้ทันที อย่างไรก็ตาม ความกระด้างของเนื้อของสัตว์ที่เพิ่งฆ่าใหม่ทำให้เกิดความยุ่งยากในการปรุงอาหารและการย่อยอาหาร ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์โดยไม่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หากต้องเก็บเนื้อในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ และในช่องแช่แข็งนานกว่านั้น แม้ว่าเนื้อจะละลายก็ควรวางลงในช่องแช่เย็นแล้วละลายก่อน และเนื้อที่ละลายแล้วควรปรุงทันที ควรใช้วิธีการต้ม การอบ และการย่างเป็นวิธีทำอาหาร ไม่ควรเลือกใช้วิธีการทอดและการคั่ว หากจะทอด ควรปรุงไขมันหางในน้ำผลไม้ของตัวเองและใช้ไฟต่ำโดยไม่ต้องใส่เนย เนื่องจากพื้นผิวของเนื้อกลายเป็นของแข็งด้วยความร้อนสูง ความร้อนจึงไม่สามารถเข้าถึงด้านในของเนื้อได้ ส่วนนอกของเนื้อไหม้และน้ำของเนื้อหายไป ถ้าจะทำบาร์บีคิวก็ไม่ควรปรุงให้ไหม้เกรียมและใกล้ไฟเกินไป”
ผู้ป่วยเรื้อรังต้องระวัง
Durmaz กล่าวว่าคำเตือนสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคไต Durmaz กล่าวว่า "ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังควรใส่ใจกับการบริโภคเนื้อแดงแม้ว่าจะเป็นวันหยุดก็ตาม นอกจากจะมีโปรตีนจากสัตว์คุณภาพดี เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามินกลุ่มบี และวิตามินเอ แล้ว เนื้อแดงยังมีไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลสูงในส่วนที่เป็นไขมัน แม้แต่เนื้อแดง นอกจากส่วนที่มองเห็นได้ของเนื้อแล้ว ยังมีไขมันอยู่ 20 เปอร์เซ็นต์” เขากล่าว
Durmaz ผู้แนะนำว่าควรบริโภคสลัดหรืออาหารประเภทผักควบคู่ไปกับเนื้อบูชายัญ เนื่องจากวิตามินซีเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก แสดงว่าน้ำแร่ ชาไม่หวาน ชาสมุนไพร ควรเสิร์ฟและบริโภคแทนน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่เป็นกรดในช่วงวันหยุดเยือน . Durmaz กล่าวว่า "ของหวานที่เป็นนมสามารถเป็นที่นิยมในหมู่ของหวานได้ ถ้าจะกินของหวานที่มีน้ำเชื่อมก็ไม่ควรบริโภคเกิน 1 ส่วน เขาสรุปคำพูดของเขาด้วยข้อเสนอแนะว่าควรให้ความสนใจกับการใช้น้ำทุกวัน
เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น