การบริโภคไข่ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี

ทุกๆ วัน สื่อจะได้ยินข่าวว่าจะกินไข่หรือไม่ และวันรุ่งขึ้นเป็นอย่างอื่น ในประเทศจีน เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นผลจากการศึกษาใหม่ที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยปักกิ่งและตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์ eLife นักวิจัยกล่าวว่าการบริโภคไข่ในระดับปานกลางมีบทบาทเชิงบวกในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

เพื่อให้ได้ข้อสรุปนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้ตรวจสอบการวิเคราะห์เลือดของอาสาสมัคร 30 คนที่มีอายุระหว่าง 79 ถึง 4 ปีอย่างต่อเนื่อง โดยแต่ละคนอ้างจำนวนไข่ที่พวกมันกินต่อวันและสัปดาห์ ในจำนวนนี้ มีผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด 778 คน และ 3 คนไม่เคยเป็นโรคหัวใจมาก่อน

จากการวิเคราะห์โดยละเอียด นักวิจัยพบว่าผู้ที่บริโภคไข่อย่างน้อยวันละหนึ่งฟองมีระดับ apoliprotein A1 ที่สูงขึ้น ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของ HDL หรือที่เรียกว่า "คอเลสเตอรอลชนิดดี" หน้าที่ของ HDL หรือคอเลสเตอรอลชนิดดี คือ การส่งคอเลสเตอรอลในเลือดส่วนเกินไปยังตับเพื่อกำจัด นอกจากนี้ นักวิจัยพบว่าผู้ที่กินไข่ทุกวันมีโมเลกุล HDL ที่ใหญ่กว่าในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง