ผักที่ควรบริโภคในฤดูร้อน

ดร. Özgönülให้ข้อมูลเกี่ยวกับผักที่มีประโยชน์ 5 ชนิดที่จะบริโภคในฤดูร้อน

อาติโช๊ค

อาติโช๊คเป็นที่รู้จักกันในนามว่าเป็นมิตรกับตับโดยใช้อาติโช๊คเพื่อการรักษาในหลาย ๆ โรคโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นอาหารเสริมจากใบมีวิตามินและแร่ธาตุหนาแน่นและมีคุณสมบัติในการต่อต้านสารพิษ อาติโช๊คเรียกอีกอย่างว่ายาฆ่าเชื้อในกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในโรคหัวใจโรคไขข้อและโรคเกาต์ถุงน้ำดีและโรคตับ ขอแนะนำว่าไม่เพียง แต่ส่วนโคนเท่านั้น แต่ยังต้องนำใบมาปรุงและรับประทานด้วยการขูดส่วนล่างในขณะที่ทำอาติโช๊ค

เมล็ดถั่ว

เป็นผักที่อุดมไปด้วยโปรตีนไฟเบอร์และแป้ง เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีวิตามิน A, C และ B รวมทั้งแร่ธาตุเช่นเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ถั่วสามารถใช้ในอาหารได้หลายประเภทและยังใช้ในอาหารเย็นและซุปได้อีกด้วย

Bakla

ถั่วปากอ้าซึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินจะมีสีเขียวเมื่อสดและเป็นสีน้ำตาลอ่อนเมื่อแห้ง ถั่วปากอ้าแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถั่วปากอ้าสด ประมาณ 100 กรัมต่อถั่วเมล็ดแห้ง 25 กรัม โปรตีน 60 กรัม คาร์โบไฮเดรตก็มี นอกจากนี้ถั่วปากอ้ายังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 2 บี 6 และเครวมทั้งแร่ธาตุโพแทสเซียมและแมกนีเซียม

ผักขม

ผักโขมหรือที่รู้จักกันในนามแหล่งเก็บเหล็กยังเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C และ E, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและแร่ธาตุไอโอดีนและโปรตีน ด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายและปกป้องร่างกายจากโรคกำเริบโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ผลิ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างกระดูกและฟัน เป็นการป้องกันฟันผุ

เราสามารถใช้ผักโขมเป็นสลัดเป็นอาหารที่มีเนื้อสับหรือน้ำมันมะกอกได้ แม้กระทั่งในขนม นอกจากประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้แล้ว ผักโขมไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเกาต์ ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบ และผู้ที่มีโรคนิ่วในไต

แครอท

สามารถใช้ได้กับสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักทุกชนิด และยังใช้เป็นน้ำผักคั้นสดได้อีกด้วย ใช้กันอย่างแพร่หลายในการต่อต้านการหลงลืม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ได้มีการเริ่มนำมาใช้กับภาวะสมองเสื่อมในระยะเริ่มต้น อัลไซเมอร์ หัวใจวาย ปวดหัวเรื้อรัง ผิวหนัง และมะเร็งปอด