ประโยชน์ของอินทผลัมคืออะไร?

อินทผาลัม ผลไม้ที่ขาดไม่ได้ของการละศีลอด เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญ การบริโภคอินทผาลัมเป็นการบริโภคครั้งแรกพร้อมกับเสียงปืนใหญ่ในละศีลอดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละบุคคลสมดุลหลังจากการอดอาหารเป็นเวลานาน วันที่ที่เราพบบ่อยในช่วงเดือนรอมฎอนเป็นเรื่องของการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายในแง่ของประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากจะบริโภคสดและแห้งทั่วโลกแล้ว ยังใช้ในขนมอบและผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ผลอินทผลัมมีน้ำตาล 44-88% อินทผาลัมมีแร่ธาตุอย่างน้อย 15 ชนิด ปริมาณโพแทสเซียม 2,5 เท่าของกล้วย ประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียมและวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 3 และวิตามินซี ประกอบด้วยกรดอะมิโน 23 ชนิด

เมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ จะเห็นได้ว่าปริมาณสารอาหารค่อนข้างสูง อินทผลัมมีสารประกอบฟีนอลิกมากมาย ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารประกอบฟีนอลที่พบเป็นมากกว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของกรดแอสคอร์บิก มันดึงดูดความสนใจเป็นผลไม้ที่มีปริมาณโพลีฟีนอลสูงที่สุดในบรรดาผลไม้แห้ง

ด้วยค่าแคลอรีสูงเมื่อบริโภค 100 กรัม จะเท่ากับ 11-15% ของความต้องการพลังงานรายวันของผู้ใหญ่ การใช้อินทผลัม 100 กรัมจะเท่ากับ 50-100% ของปริมาณเนื้อที่บริโภคต่อวัน ด้วยปริมาณเส้นใยสูงจึงมีส่วนช่วยอย่างมากในการย่อยอาหารโดยชะลอความเร็วของการล้างลำไส้ซึ่งช่วยในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร ควรรวมไว้ในรายการโภชนาการของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่มีธาตุเหล็กและแร่ธาตุ เนื่องจากมีเอสโตรเจนจากสมุนไพร จึงสามารถช่วยหญิงตั้งครรภ์ในการคลอดบุตรได้ จากการศึกษาพบว่า คนตั้งครรภ์สามารถช่วยลดการตกเลือดหลังคลอดได้ มี ผลกระทบที่สำคัญในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ไม่ควรลืมว่าเนื่องจากแคลอรี่ที่มีอยู่จำนวนมาก การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้แต่ละคนมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น อินทผาลัมสามารถบริโภคได้ทุกวันเป็นผลไม้สดหรือแห้ง 25-30 กรัม การบริโภคอินทผลัมมากเกินไปในผู้ที่เป็นโรคไตและบุคคลที่ใช้ทินเนอร์เลือดจะไม่สะดวก