สิ่งที่ต้องพิจารณาขณะถือศีลอด

ด้วยการมาถึงของเดือนรอมฎอน ทั้งเวลามื้ออาหารและเนื้อหาของอาหารที่วางบนโต๊ะจะเปลี่ยนไป ในขณะที่ให้ความสนใจกับการรับประทานอาหารเบา ๆ ในวันปกติ แต่เมื่อสิ้นสุดการอดอาหาร 15 ชั่วโมงในเดือนรอมฎอน สิ่งที่ชอบคืออาหารที่หนักกว่าและมากกว่า น้ำตาลในเลือดต่ำซึ่งเกิดขึ้นในบุคคลที่อดอาหารเมื่อสิ้นสุดความหิวโหยเป็นเวลานานทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางร่างกายและจิตใจมากมาย ในขณะที่กำหนดเมนูละศีลอดและซาฮูร์ในเดือนรอมฎอน การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและอายุยืนยาวเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อปกป้องสุขภาพร่างกายและจิตใจ วิธีรับประทานอาหารในช่วงรอมฎอน ซึ่งอาหารที่ทำให้คุณอิ่มมากที่สุด จำเป็นต้องตื่นมารับซาฮูร์หรือไม่ และวิธีบรรเทาความรู้สึกหนักเบาหลังรับประทานอาหารเป็นคำถามที่พบบ่อยที่สุด

จากแผนกโภชนาการและอาหาร โรงพยาบาลเมโมเรียล อังการา อูซ ดิท Hüban Ercan ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการกินละศีลอดและซาฮูร์ ในขณะที่กำหนดเมนูละศีลอดและซาฮูร์ในเดือนรอมฎอน การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพและอายุยืนยาวเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อปกป้องสุขภาพร่างกายและจิตใจ ในระหว่างกระบวนการอดอาหาร 15 ชั่วโมง การเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึมหลายอย่างเกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ จะมีอาการต่างๆ เช่น การเกิดขึ้นของการสูญเสียแร่ธาตุในร่างกายของเราด้วยการสูญเสียน้ำ ปวดศีรษะ คลื่นไส้ เวียนหัว หมดสติ มือสั่น และความอ่อนแอที่เกิดขึ้นเนื่องจากน้ำตาลในเลือดลดลงด้วยความหิวเป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไป ร่างกายจะปรับตัวเข้ากับระเบียบใหม่นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสัปดาห์แรกของเดือนรอมฎอน การเลือกอาหารที่เหมาะสมที่โต๊ะละศีลอดและ sahur และการเตรียมอาหารเหล่านี้ด้วยวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้องจะช่วยเร่งกระบวนการปรับตัว อาหารที่สามารถบริโภคได้ใน iftar และ sahur สามารถเป็นดังนี้:

นมและผลิตภัณฑ์จากนม: ผลิตภัณฑ์เช่น kefir, โยเกิร์ต, ayran และนมที่บริโภคที่ sahur ไม่เพียงแต่ยืดระยะเวลาของความอิ่มแปล้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้ได้รับแคลเซียมในแต่ละวันด้วยปริมาณแคลเซียมและโปรตีนที่มีอยู่

ไข่และชีส: ไข่เป็นแหล่งโปรตีนอ้างอิงในด้านโภชนาการ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในโครงสร้าง การรวมไข่ในอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งในแง่ของความอิ่ม ควรบริโภคไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยการปรุงอาหารในน้ำ

ชีส ซึ่งดูเหมือนจะอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากได้มาจากนม จริงๆ แล้ว คล้ายกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ชีสประมาณ 30 กรัมและผลิตภัณฑ์นมหนึ่งหน่วยบริโภคที่โต๊ะ sahur มีปริมาณแคลเซียมถึง 60 เปอร์เซ็นต์ต่อวันของผู้ใหญ่

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: การบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากเกินไป ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะละศีลอด อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงในแง่ของสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเนื้อแดงไม่ควรเกิน 3 วันต่อสัปดาห์ เนื้อขาวควรบริโภคสองวันต่อสัปดาห์ เพื่อที่จะเพิ่มปริมาณใยอาหารในเนื้อสัตว์ จะต้องทานผักควบคู่ไปด้วย และพืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วไต ฯลฯ) ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ควรจะรวมไว้ในทั้งสองวันของสัปดาห์ . ไม่ควรลืมว่าการบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ธัญพืช: ธัญพืชซึ่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน 50-55% ของพลังงานในแต่ละวัน ชนิดของเมล็ดพืชที่บริโภคมีความสำคัญในแง่ของการอิ่มนาน ธัญพืชเต็มเมล็ด ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต บัลเกอร์ และพัลส์เป็นกลุ่มธัญพืชที่มีเส้นใย ช่วยให้คุณอิ่มและช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด การเลือกคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมที่โต๊ะ iftar และ sahur ช่วยให้เราใช้เวลาทั้งวันอย่างกระฉับกระเฉง

ผักและผลไม้: เราควรรวมผักดิบหรือผักที่ปรุงสุกไว้ที่โต๊ะซูโฮร์และละศีลอด เพื่อให้แน่ใจว่าได้รับวิตามินและแร่ธาตุ และเพิ่มการบริโภคเส้นใยที่เพียงพอ ผลไม้เป็นแหล่งที่เหมาะสมต่อความต้องการน้ำตาลในแต่ละวัน ผลไม้ซึ่งสามารถบริโภคได้ทั้งแบบแห้งและแบบเปียก มีส่วนช่วยให้พลังงานในแต่ละวันของเรา ในขณะที่ให้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ พวกเขายังช่วยขจัดความเหนื่อยล้าด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและลดความเครียด ผลไม้แช่อิ่มสามารถรวมไว้ในโต๊ะละศีลอดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ถั่ว: เมล็ดพืชน้ำมันที่อุดมไปด้วยวิตามินอีต้านอนุมูลอิสระ เป็นอาหารที่ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันเพื่อสุขภาพ การบริโภคเมล็ดมันดิบ เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท เมล็ดฟักทอง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เมล็ดพืชน้ำมันช่วยเพิ่มเวลาความอิ่ม เนื่องจากอาหารที่รับประทานร่วมกันจะช่วยยืดเวลาการขนส่งในกระเพาะอาหาร ปัญหาที่สำคัญที่สุดคือปริมาณการบริโภคของผลิตภัณฑ์นี้

ของหวาน: ของหวานที่ขาดไม่ได้สำหรับโต๊ะละศีลอด ควรบริโภคอย่างจำกัดเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันของขนมนมนั้นน้อยกว่าของหวานที่มีน้ำเชื่อมและแป้ง ด้วยเหตุนี้ขนมจากนมจึงมีความสมดุลมากกว่าขนมแป้งและน้ำเชื่อม ควรสังเกตว่าของหวานที่มีความถี่ในการบริโภคสำคัญมากไม่ควรบริโภคเกินสองวันต่อสัปดาห์

คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับตารางเดือนรอมฎอน

• บรรดาผู้ที่ถือศีลอดควรลุกขึ้นเพื่อเศาะฮูร
• เวลาระหว่างละศีลอดและซาฮูร์ควรได้รับการประเมินอย่างดีในแง่ของการใช้น้ำและปริมาณน้ำที่ต้องการในแต่ละวันควรบริโภค
• ชาและกาแฟมีคุณสมบัติกันน้ำในร่างกาย เนื่องจากกาแฟและชาไม่สามารถทดแทนน้ำได้ ควรดื่มน้ำเพิ่มอีกหนึ่งแก้วสำหรับชาและกาแฟแต่ละถ้วยที่บริโภค
• อาหารละศีลอดต้องเริ่มต้นด้วยซุป และควรหยุดพัก 15-20 นาทีหลังจากซุปเพื่อไปยังอาหารจานหลัก
• สิ่งสำคัญคือต้องใช้วิธีการทำอาหารใดเพื่อให้อาหารย่อยได้ง่ายขึ้น ควรใช้น้ำมันสองช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก ต่ออาหารพืชหนึ่งกิโลกรัม
• ควรใช้วิธีการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น การย่าง เตาอบ หรือการต้มในกระทะที่ปราศจากน้ำมัน ควรปรุงเนื้อสัตว์ด้วยไขมันของมันเองโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
• ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือมากเกินไปในช่วง sahur และ iftar ผลิตภัณฑ์ที่คิดว่ามีรสเค็มควรใส่ลงไปในน้ำเพื่อเอาเกลือออก เพราะเกลือทำให้เกิดอาการบวมน้ำและกระหายน้ำ
• หนึ่งหรือสองชั่วโมงหลังอาหารละศีลอด สามารถทำขนมกับผลไม้และถั่วในปริมาณที่เหมาะสมได้ สามารถเลือกของหวานจากนมแทนมื้อนี้ได้ทั้งสองวันในสัปดาห์
• เวลาที่ใช้ในโต๊ะละศีลอดและซาฮูร์ควรขยายออกไป และไม่ควรรับประทานอาหารอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม การกัดแต่ละครั้งควรเคี้ยวให้มาก ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร
• ยกเว้นผู้ป่วยความดันโลหิต น้ำแร่ทุกวันสามารถทดแทนการสูญเสียแร่ธาตุได้