การนำเสนองานอาหารนานาชาติซึ่งจะจัดขึ้นภายใต้ชื่อ “Terra Madre Anadolu” ในอิซเมียร์ในปี 2022 จัดขึ้นที่หมู่บ้าน Demircili แห่งÖdemiş กล่าวเปิดงาน นายกเทศมนตรีนครอิซเมียร์ Tunç Soyer“ความอุดมสมบูรณ์ของผลผลิตทางการเกษตรและอาหารที่ผลิตในประเทศของเรานั้นหาที่เปรียบไม่ได้ในโลก วัฒนธรรมนี้จำเป็นต้องได้รับการอธิบายและส่งเสริมไปทั่วโลก Terra Madre จะนำสูตรอาหารอนาโตเลียที่มีเอกลักษณ์เหล่านี้ไปสู่ตลาดใหม่ๆ และนำชื่อเสียงที่พวกเขาสมควรได้รับ”
นายกเทศมนตรีเทศบาลนครอิซมีร์ Tunç Soyerเพื่อให้สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ "การทำเกษตรกรรมอื่นที่เป็นไปได้" จะจัดงานแสดงสินค้าด้านอาหาร "Terra Madre" ภายใต้การนำของขบวนการอาหาร Slow Food ที่ใหญ่ที่สุด งานซึ่งจัดขึ้นทุกสองปีในเมืองตูริน ประเทศอิตาลี จะจัดขึ้นที่เมืองอิซเมียร์เป็นครั้งแรก Terra Madre จะจัดขึ้นพร้อมกันกับงาน Izmir International Fair (IEF) ระหว่างวันที่ 2-11 กันยายน 2022 ภายใต้ชื่อ “Terra Madre Anadolu” การนำเสนอของงานจัดขึ้นที่หมู่บ้าน Demircili ของ Ödemiş โดยมีผู้เข้าร่วมมากมาย
นายกเทศมนตรีเทศบาลนครอิซมีร์เข้าร่วมงานส่งเสริมการขาย Tunç Soyer และภรรยาของเขา İzmir Köy-Koop Union ประธาน Neptün Soyer, İzmir Italy Consul General Valerio Giorgio และ Michelle Moubarak ภริยาของเขา, İzmir Metropolitan Municipality รองนายกเทศมนตรี Mustafa Özuslu และภรรยาของเขา Müyesser Özuslu, Foça Mayor Fatih Gürbüz และภรรยาของเขา Seçil Gürbüz, นายกเทศมนตรี Ödemiş Mehmet Eriş และ Selma Eriş นายกเทศมนตรีเมืองไทร์ Salih Atakan Duran และภรรยา Necibe Duran นายกเทศมนตรี Dikili Adil Kırgöz และภรรยา Nesrin Kırgöz นายกเทศมนตรี Beydağ Feridun Yılmazlar และภรรยา Filiz Yılmazlar ภรรยาของนายกเทศมนตรี Narlıdere İlke Engin นายกเทศมนตรี Kemalpaşa Kemalpaşa นายกเทศมนตรี Rıdvan Karakayalı ภรรยา Lütfiye Karakayalı และเลขาธิการเทศบาลนครอิซมีร์ ดร. Buğra Gökçe และ Ödemiş Demircili ประธานสหกรณ์เพื่อการพัฒนาการเกษตร Hüseyin Coşkun และภรรยา Birgül Coşkun ประธานหอการค้า Ödemiş Bilumum Foodstuffs Hülya Çavuş หัวหน้าและพันธมิตรของสหกรณ์ผู้ผลิตในภูมิภาค ข้าราชการในเขตเมือง สมาชิกสภา และหัวหน้าภูมิภาค
เราจะยกขนมปังของคุณ
ประธานโซเยอร์กล่าวในงานส่งเสริมการขายว่า "ฉันแบ่งปันวิสัยทัศน์หกขั้นตอนของเราสำหรับการเกษตรอีกประเภทหนึ่งคือ İzmir Agriculture Ecosystem ตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมา ฉันได้ทำตามสัญญาที่ให้ไว้กับโปรดิวเซอร์ของเราและพลเมืองของเราทุกคนในจดหมายฉบับนี้แล้ว ท่ามกลางคำมั่นสัญญาที่เราบรรลุ เราได้วางรากฐานของโรงงานผลิตนมของเราในBayındırและเปิดศูนย์พัฒนาการเกษตร İzmir ในSasalı เราได้ปรับปรุงโรงงานที่ผสมผสานเนื้อสัตว์ในโอเดมิช และดำเนินกิจกรรมมากมาย เช่น การสนับสนุนเมล็ดพันธุ์ของบรรพบุรุษและพันธุ์สัตว์พื้นเมือง เราต่ออายุวิธีการผลิต เราสนับสนุนผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตโดยการซื้อ วันนี้ เราพบกันเพื่อตระหนักถึงสัญญาอีกประการหนึ่งที่เราทำไว้ภายในขอบเขตของ İzmir Agriculture ฉันตื่นเต้นมากสำหรับงาน Terra Madre Anatolia เพราะเราจะนำรสชาติของโลกมารวมกับİzmirและรสชาติของİzmirไปทั่วโลก เราจะส่งออกสิ่งที่คุณผลิต เราจะยกขนมปังให้พวกคุณทุกคน” เขากล่าว
อาหารอนาโตเลียจะได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับ
ของ Terra Madre sözcüนายกเทศมนตรีเมืองอิซเมียร์ โซเยอร์ กล่าวว่าความหมายของ k คือ "แผ่นดินแม่" กล่าวว่า "เรามีวัตถุประสงค์เดียวที่จะนำองค์กรที่ยิ่งใหญ่นี้ไปยังอิซเมียร์และประเทศของเรา เพื่อให้ผู้ผลิตรายย่อยของเราเป็นผู้ส่งออก เพื่อช่วยชาวบ้านของเราจากคอขวดทางเศรษฐกิจที่พวกเขาอยู่และเพื่อปลูกขนมปังของพวกเขา วัฒนธรรมการทำอาหารของชาวอนาโตเลียผสมผสานกับดินแดน อากาศ และน้ำอันอุดมสมบูรณ์ของภูมิประเทศนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารที่ผลิตในประเทศของเรานั้นไม่มีใครเทียบได้ในโลก วัฒนธรรมนี้จำเป็นต้องได้รับการอธิบายและส่งเสริมให้โลกได้รับรู้ Terra Madre จะนำสูตรอาหารอนาโตเลียสูตรเฉพาะเหล่านี้ออกสู่ตลาดใหม่และนำชื่อเสียงที่พวกเขาสมควรได้รับมาสู่พวกเขา”
นั่นคือสิ่งที่เทศบาลนครมีไว้เพื่อ!
นายกเทศมนตรีโซเยอร์เน้นย้ำว่าเป้าหมายหลักของเกษตรกรรมอิซเมียร์คือการต่อสู้กับความแห้งแล้งและความยากจน "กุญแจดอกเดียวในการต่อสู้กับภัยแล้งคือการทำเมล็ดพันธุ์บรรพบุรุษและพันธุ์สัตว์เลี้ยงให้เป็นที่นิยมอีกครั้ง วิธีต่อสู้กับความยากจนคือการสนับสนุนผู้ผลิตรายย่อยและสหกรณ์ผู้ผลิต İzmir Agriculture เป็นการต่อต้านเศรษฐกิจการเกษตรที่บริษัทใหญ่ๆ ที่แสวงหาผลประโยชน์ ทำลายล้าง และกำหนดมาตรฐานต่างๆ กำหนดให้กับเรา มันคือการฟื้นฟูการเกษตรในประเทศและของชาติในประเทศของเรา วิธีเดียวที่จะบรรลุสิ่งนี้ได้คือการอยู่เคียงข้างเจ้านายของชาติ นั่นคือผู้ผลิตของเรา เราเคยได้ยินสำนวนที่โด่งดังมามาก ดูหมิ่นชาวบ้านและพูดถึงอุปสรรคในการส่งออกของผู้ผลิตรายย่อย” และกล่าวต่อไปว่า:0
“ผู้ผลิตรายย่อยจะไม่รู้ การส่งออกเป็นงานของบริษัทเกษตรขนาดใหญ่ ชาวนาเข้าใจอะไรจากการตลาด การขาย และการส่งออก? ด้วยความเข้าใจของเราเกี่ยวกับ "การเกษตรอื่นที่เป็นไปได้" ทั้งหมดนี้จึงกลายเป็นประวัติศาสตร์ หากผู้ผลิตรายย่อยของเราต้องการ เขาสามารถขายผลิตภัณฑ์ของตนในตลาดได้ ถ้าเขาต้องการ เขาจะออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามที่สุดและส่งไปยังตลาดและร้านขายของชำ ถ้าต้องการก็สามารถจัดระเบียบ มารวมกัน และแข็งแกร่งขึ้นได้ เขาบรรทุกพืชผลจากทุ่งของเขาด้วยรถบรรทุกและส่งไปที่ท่าเรืออิซเมียร์ มันขายไปทั่วโลก นั่นคือสิ่งที่เทศบาลนครอิซเมียร์มีไว้เพื่อ”
ยุคสมัยได้สิ้นสุดลงแล้วในอิซเมียร์!
นายกเทศมนตรีเทศบาลนครอิซเมียร์ซึ่งกล่าวว่า 'อย่ารบกวน ให้พืชผลแก่บริษัท ขายพืชผลโดยไม่เสียอะไรเลย ยุคนี้ในการเกษตรซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับส่วนที่เหลือได้สิ้นสุดลงแล้วในอิซมีร์' Tunç Soyer“ไม่มีใครควรเสียใจ ด้วยการสนับสนุนและการซื้อที่เราทำ ผู้ผลิตของเราได้รับเงินจากผลิตภัณฑ์ของเขา ขณะนี้มีเทศบาลนครอิซเมียร์ เราทำงานมาสองปีครึ่งตามวิสัยทัศน์ของเราที่ว่า 'เกษตรกรรมอื่นเป็นไปได้' เพื่อนของฉันไปเยี่ยมทุ่งหญ้าใน 24 อำเภอของเราทีละคน เขาได้พบกับคนเลี้ยงแกะ 4160 คนและรับฟังปัญหาของพวกเขา เขาจัดทำแผนที่อิซเมียร์ของคนเลี้ยงแกะ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะในตุรกี จนถึงขณะนี้ มีการตรวจพบแพะ 110 430 ตัว แกะ 352 ตัว แกะ 185 ตัว และปศุสัตว์บก 15 ตัว 489 ตัวในทุ่งหญ้าของเรา ในทางกลับกัน เราได้ขุดพบเมล็ดของปลาดำ เสดจ์ไรย์ แดมสัน และแกมบิลี ซึ่งเกือบจะสูญพันธุ์ไปเมื่อ 10 ปีที่แล้ว เราเริ่มต้นด้วยหยิบมือหนึ่ง มีเมล็ดพันธุ์เพียงพอสำหรับพื้นที่หลายพันเอเคอร์และแบ่งปันกับเกษตรกรของเรา เรารับประกันว่าเกษตรกรของเราที่ผลิตเมล็ดพันธุ์เหล่านี้จะรับซื้อถึงสามเท่าของมูลค่าตลาด เราจะให้ต่อไป ทำไมเราถึงทำทั้งหมดนี้และเราจะทำหรือไม่? เพราะเรารักประเทศนี้มาก. เราไม่ต้องการให้เด็กๆ เข้านอนอย่างหิวโหย ไม่ว่าในหมู่บ้านหรือในเมือง เรายอมรับว่าทุกคนมีสิทธิที่จะได้รับอาหารในที่ที่พวกเขาเกิด”
เราจะสร้างอนาคตที่สวยงามไปด้วยกัน
ประธานาธิบดีโซเยอร์กล่าวถึงวิกฤตเศรษฐกิจในประเทศว่า “เด็กและเยาวชนของเราซึ่งเป็นหุ้นส่วนของวันนี้ เล่นในสวนของโรงเรียน จะไม่พบสิ่งเหล่านี้ เราจะร่วมกันสร้างอนาคตที่สวยงามสำหรับพวกเขา วิกฤตการณ์ทางการเมืองและเศรษฐกิจซึ่งพวกเราไม่สมควรได้รับจะสิ้นสุดลง เราจะบรรลุเป้าหมายนี้ร่วมกัน" เขากล่าว
ฉันดีใจที่เราได้เดินบนถนนสายนี้กับ Tunç President
เมื่อพูดถึงการเปิดตัว Terra Madre นายกเทศมนตรีเมือง Ödemiş Mehmet Eriş กล่าวว่า "มีหลายสิ่งที่ต้องพูด ยังมีหนทางอีกยาวไกล ขอบคุณมากที่จุดไฟให้ Terra Madre เป็นแสงสว่างในหมู่บ้าน Demircili ในฐานะประเทศพอเพียงที่มีการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ ประธานตุนส์สอนเราว่าเราควรทำอย่างไรกับวิธีการทำการเกษตรที่ถูกต้อง เขากำลังสอนเรา เป็นแสงสว่างของเราอีกครั้งใน Terra Madre Tunç Soyer. โชคดีที่เรากำลังเดินบนเส้นทางนี้กับเขา เมื่อประธานาธิบดีบรอนซ์กล่าวว่า 'การทำเกษตรกรรมอื่นเป็นไปได้' เขาก็มาที่ดินแดนเหล่านี้ เนื่องจากความสำคัญของโอเดมิชมาจากดินของมัน ที่ดินนี้ควรได้รับการใช้ประโยชน์อย่างดีจนควรปล่อยให้คนรุ่นหลังมีฟังก์ชันการใช้งานทั้งหมด เรารู้ว่าถ้าผู้ผลิตชนะ เราพูดว่าถ้าผู้ผลิตชนะ อิซเมียร์ก็ชนะ ตุรกีและอนาโตเลียทั้งหมดก็ชนะ เรากำลังทำงานอย่างหนักเพื่อทำให้งานของโปรดิวเซอร์ง่ายขึ้น” เขากล่าว
จากโรงสีสู่เตาอบ แล้วก็ถึงโต๊ะ
ก่อนการเปิดตัว Terra Madre โรงโม่แป้งชนิดหินของสหกรณ์พัฒนาการเกษตรหมู่บ้าน Ödemiş Demircili ซึ่งไม่ได้ใช้งานมาเกือบ 20 ปี ได้รับการเปิดดำเนินการโดยเทศบาลเมืองอิซเมียร์ รัฐมนตรี Tunç Soyerได้รับข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และการดำเนินงานของสหกรณ์จาก Hüseyin Coşkun ประธานสหกรณ์พัฒนาการเกษตร Ödemiş Demircili เมื่อเปิดโรงสี เหยือกได้แตกออกเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ และเมล็ดข้าวสาลีคาราคึลคิกของบรรพบุรุษบรรจุอยู่ในกระสอบใบเล็กๆ Tunç Soyer และมอบให้กับโรงสีตามระเบียบการ แป้งก้อนแรกที่ออกมาจากโรงสีถูกใส่ในกระสอบและทิ้งไว้ในเตาอบหินในบ้าน Demircili Village เพื่ออบ หลังจากนั้น ประธาน Soyer หยิบขนมปังที่ทาด้วยผงยี่หร่าดำซึ่งอบในเตาอบของผู้ผลิตออกมาและชิมดู
Terra Madre คืออะไร?
Terra Madre (Mother Earth) ซึ่งเปิดตัวในปี 2004 โดย Slow Food ขบวนการอาหารที่ใหญ่ที่สุดของโลกที่สนับสนุน "อาหารที่ดี สะอาด และยุติธรรม" โดยได้รวบรวมสมาชิกที่แข็งขันในห่วงโซ่การผลิตอาหารและการกระจายสินค้าเพื่อผลิตการเกษตร การประมง และการผลิตอาหารแบบยั่งยืน จุดมุ่งหมาย การแพร่กระจาย. Terra Madre ปฏิเสธที่จะยอมจำนนต่อสภาพอุตสาหกรรมในด้านการเกษตรและการกำหนดมาตรฐานของวัฒนธรรมอาหาร รวมถึงเกษตรกรรายย่อย ผู้เพาะพันธุ์สัตว์ ชาวประมง ช่างฝีมือด้านอาหาร นักวิชาการ พ่อครัว ผู้บริโภค และกลุ่มเยาวชน Terra Madre ซึ่งเริ่มที่จะจัดขึ้นร่วมกับ Salone del Gusto ในเมืองตูริน ซึ่งเป็นงานแสดงการทำอาหารที่สำคัญที่สุดในโลกในปี 2012 ได้นำอาหารจากทวีปต่างๆ มารวมกันเป็นจำนวนมากภายใต้องค์กรเดียว งานแสดงอาหาร "Terra Madre" ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองตูริน ประเทศอิตาลี ทุกๆ สองปี จัดภายใต้ชื่อ "Terra Madre Anadolu" ในอิซเมียร์
งานนี้จัดขึ้นในชื่อ Terra Madre Anadolu โดยมีนักเศรษฐศาสตร์ ปัญญาชน นักนิเวศวิทยา นักมานุษยวิทยา นักเขียน ปราชญ์ พ่อครัว สหภาพผู้ผลิต และสหกรณ์จากทั่วทุกมุมโลกเข้าร่วมงาน พร้อมด้วยผู้ผลิตรายย่อยจาก ไม่เพียงแต่ในอิซเมียร์เท่านั้นแต่รวมถึงตุรกีและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมดด้วย “ผู้บริโภคที่ต้องการเข้าถึงอาหารจะเข้าร่วม ที่งานซึ่งมีตัวอย่างทั้งหมดของอาหารอนาโตเลียและผลผลิตทางการเกษตรมาพบกัน ผู้ผลิตที่ประสบปัญหาในการทำการตลาดกับสิ่งที่พวกเขาผลิตมาจนถึงตอนนี้ จะแนะนำผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นโบราณของตนให้คนทั้งโลกได้รู้จักโดยปราศจากคนกลาง ขอบคุณ Terra Madre Anadolu ซึ่งจะมีการแลกเปลี่ยนข้อมูลเพื่อตรวจสอบระบบอาหารด้วยวิธีแบบองค์รวมและหลากหลายวินัย ผู้บริโภคจะมีโอกาสค้นพบเกษตรกร ชาวประมง และผู้ผลิตที่อยู่เบื้องหลังผลิตภัณฑ์
เป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็น