โภชนาการจากพืชช่วยลดการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง

โรคระบาดทั่วโลกและวิกฤตสภาพภูมิอากาศซึ่งเพิ่มผลกระทบทุกวัน ทำให้โภชนาการจากพืชแพร่หลาย ตลาดโภชนาการจากพืชซึ่งมุ่งเน้นไปที่สุขภาพและความยั่งยืน คาดว่าจะกลายเป็นอุตสาหกรรมที่มีมูลค่าเกือบ 45 พันล้านดอลลาร์ในระดับโลก บาร์และกราโนล่าจากธรรมชาติ 100% ปราศจากน้ำตาล ปราศจากสารเติมแต่ง วีแกน ปราศจากกลูเตนและสารกันบูด และกราโนล่าหลากหลายประเภทครองตำแหน่งที่สนุกสนานในตลาด

โภชนาการจากพืชซึ่งเน้นเรื่องสุขภาพและความยั่งยืน ได้เกิดขึ้นจากการผูกขาดของมังสวิรัติและการกินเจด้วยพลังกระตุ้นของวิกฤตโรคระบาดและสภาพภูมิอากาศทั่วโลก จากข้อมูลของ Statista ตลาดโภชนาการจากพืชซึ่งคาดว่าจะมีมูลค่า 44,2 พันล้านดอลลาร์ ณ สิ้นปีนี้ คาดว่าจะสูงถึง 2030 พันล้านดอลลาร์โดยการเติบโตมากกว่า 3 เท่าภายในปี 162

Semra İnce ผู้ก่อตั้ง Rawsome กล่าวว่าการแพร่ระบาดทั่วโลกทำให้โภชนาการจากพืชกลายเป็นทางเลือกอื่น "การตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีและความยั่งยืนทำให้อาหารที่มีโปรตีนจากพืชเป็นดาวเด่น อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งแทนที่เนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์นม และอาหารแปรรูปด้วยผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว เมล็ดพืชน้ำมัน และธัญพืชไม่ขัดสี กำลังกลายเป็นวิถีชีวิตแบบมังสวิรัติและมังสวิรัติ ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับโภชนาการจากพืช ซึ่งใช้แรงจูงใจหลักจากเป้าหมายของการมีสุขภาพที่ดี ผลิตภัณฑ์จึงมีความหลากหลายเช่นกัน ผลสำเร็จที่ได้รับจากการศึกษา R&D โดยเน้นที่ทางเลือกอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์ทำให้โปรตีนจากผักกลายเป็นอาหารโดยรับจากช่องทางของว่าง”

ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานโดย 23%

งานวิจัยระบุว่าโภชนาการจากพืชช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งที่ส่งผลกระทบต่อหลอดเลือดหัวใจ สมอง และไตได้อย่างมาก เซมรา อินซ์กล่าวว่า “โปรตีนจากพืชซึ่งแทนที่เนื้อแดงในสารอาหารจากพืช ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของ เบาหวานชนิดที่ 2 กาฬโรคตามวัย 23% เพิ่มพลังป้องกันร่างกายจากมะเร็ง จากการศึกษาพบว่าการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากพืชเป็นหลัก ซึ่งหมายถึงโปรตีนสะอาด ช่วยลดการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 42% และการเสียชีวิตจากมะเร็งได้ 39% แม้ว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อแดงซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูงจะเพิ่มคอเลสเตอรอล แต่การได้รับโปรตีนจากพืชที่ไม่ผ่านกระบวนการต้องการในแต่ละวันจะช่วยลดคอเลสเตอรอลตัวร้ายได้ประมาณ 30% ในทางกลับกัน การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคปลาและผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำซึ่งมีสุขภาพดีกว่าเนื้อแดง ไม่มีหน้าที่ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

เน้นสุขภาพ รสชาติ และความยั่งยืน

Semra İnce ผู้ก่อตั้ง Rawsome ซึ่งตั้งข้อสังเกตว่าการตระหนักรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความยั่งยืนในวิกฤตการณ์สภาพอากาศในปัจจุบันทำให้เกิดความกังวล และยังช่วยเสริมความแข็งแกร่งของโปรตีนจากพืชในมื้ออาหารด้วย "ความหลากหลายของรสชาติที่นำเสนอโดยโภชนาการจากพืชจะค่อยๆ ขยายตัวขึ้น อาหารเช่น เห็ด ซึ่งมีรสชาติใกล้เคียงกับเนื้อแดงมากและมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่ามาก มายองเนสที่มีส่วนผสมหลักคือน้ำถั่วชิกพีแทนไข่ อัลมอนด์ และนมงาที่ตอบสนองความต้องการแคลเซียมในแต่ละวัน และทูน่าที่ทำจากโปรตีนถั่วเหลือง ให้อยู่ในแนวหน้าในด้านโภชนาการจากพืช กิจกรรมปศุสัตว์ซึ่งรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากกว่าครึ่งโลก ไม่เพียงแต่เป็นภัยคุกคามต่อความยั่งยืนเท่านั้น แต่ยังทำลายสิทธิในการใช้ชีวิตของสัตว์อีกด้วย การผลิตเนื้อแดง 1 กรัมทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 1 เท่าของเต้าหู้ 25 กรัม โภชนาการจากพืชซึ่งให้บริการแก่ความยั่งยืนของโลก ยังดำเนินการสนับสนุนสิทธิในการมีชีวิตของสัตว์อีกด้วย”

ทูตสุขภาพและรสชาติของโปรตีนจากพืช

Semra İnce กล่าวว่าพวกเขาให้ความสำคัญกับสุขภาพ รสชาติ และความยั่งยืนในผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาพัฒนาในฐานะบริษัทที่รู้ดีว่าโภชนาการที่เหมาะสมมีความสำคัญมากกว่าการกินน้อยลง Semra İnce กล่าวว่า "เราผลิตจากธรรมชาติ 100% ปราศจากน้ำตาล ปราศจากสารเติมแต่ง , เราขอเสนอแผนงานสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติเป็นหลัก ปราศจากกลูเตน และปราศจากสารกันบูด เรากำลังสร้างเอกลักษณ์ใหม่ให้กับขนมที่มักถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพ เราใช้แทนอาหารหลักและของว่างโดยการรวมถั่วและผลไม้ธรรมชาติที่ยังไม่ผ่านกระบวนการซึ่งได้น้ำตาลมาจากพลังของธรรมชาติ ข้าวโอ๊ตปราศจากกลูเตนที่มีโปรตีนสูงและปริมาณเส้นใยสูงในบรรจุภัณฑ์เดียว ด้วยแถบโปรตีน กราโนล่า และขนมขบเคี้ยวของเรา ซึ่งยังเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ เราทำหน้าที่เป็นทูตของรสชาติและสุขภาพของโปรตีนจากพืช”