เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเราแพ้น้ำตาล?

ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคภูมิแพ้ ภูมิคุ้มกันและโรคทรวงอกในเด็ก และนายกสมาคมผู้แพ้อาหาร ดร. Ahmet Akçay กล่าวว่า "หากคุณพบอาการต่างๆ เช่น ลมพิษ ปวดท้อง และอาเจียนหลังจากกินน้ำตาล คุณอาจมีอาการแพ้น้ำตาล หากคุณแพ้อาหาร ให้หลีกเลี่ยงการบริโภคน้ำตาลและช็อคโกแลต ซึ่งเป็นอาหารที่มีเสิร์ฟมากที่สุดในวันหยุด หากบริโภคเข้าไป คุณอาจมีอาการแพ้อย่างรุนแรง ปฏิกิริยาเหล่านี้เรียกว่าแอนาฟิแล็กซิส ภูมิแพ้; ทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น หายใจลำบาก ปากและลิ้นบวม หายใจมีเสียงหวีด และลมพิษ แอนาฟิแล็กซิสอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที” พูดว่า.

ปรึกษาแพทย์ภูมิแพ้ก่อนที่อาการของคุณจะรุนแรง

หากคุณสงสัยว่าคุณแพ้อาหาร คุณควรปรึกษาแพทย์ผู้แพ้อาหารก่อนที่อาการของคุณจะรุนแรง ภาวะภูมิแพ้ (anaphylaxis) ซึ่งพบได้ในกรณีที่อาการแพ้รุนแรง อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่คุกคามถึงชีวิตได้ อาการของโรคภูมิแพ้บางอย่างอาจรวมถึงหายใจถี่, บวมที่ริมฝีปาก, ลิ้นหรือลำคอ, หายใจดังเสียงฮืด ๆ คุณอาจมีอาการท้องอืด มีแก๊ส คลื่นไส้หรืออาเจียน ปวดท้อง และท้องร่วงหลังจากกินน้ำตาล การแพ้อาหารและการแพ้อาหารไม่ควรสับสนระหว่างกัน การแพ้อาหารคือการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน การแพ้เป็นภาวะที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร มันเกิดขึ้นเมื่อร่างกายของคุณมีปัญหาในการย่อยอาหารบางชนิด

หากคุณแพ้น้ำตาล คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารทั้งหมดที่มีน้ำตาล

นี่คือบางส่วน:

• น้ำอัดลมและน้ำผลไม้,
• แยม, เยลลี่, น้ำเชื่อม,
• ขนมหวาน เช่น ลูกกวาด ไอศกรีม เค้ก คุกกี้ และลูกกวาดแท่ง
• ซีเรียล แครกเกอร์ กราโนล่าแท่งและขนมปัง
• เนยถั่ว,
• คุณไม่ควรบริโภคสารให้ความหวานอื่นที่มีน้ำตาล

เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเราแพ้ช็อกโกแลต?

ช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมจริงๆ ส่วนผสมหลักคือผงโกโก้ ซึ่งเป็นเมล็ดโกโก้ที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ผงนี้ผสมกับน้ำตาล น้ำมัน และอิมัลซิไฟเออร์ เช่น เลซิตินจากถั่วเหลือง ช็อกโกแลตต่างๆ ได้มาจากผลิตภัณฑ์จากนม ผู้ที่แพ้ช็อกโกแลตอาจไม่สามารถเข้าใจได้ว่าอะไรทำให้เกิดปฏิกิริยา เนื่องจากมีส่วนประกอบมากกว่าหนึ่งอย่างในช็อกโกแลต มีความเป็นไปได้มากมายที่ส่งผลต่อสิ่งนี้ หากคุณแพ้ถั่วเหลือง ร่างกายของคุณอาจทำปฏิกิริยากับช็อกโกแลตได้ ด้วยเหตุนี้ หากคุณแพ้ช็อกโกแลต เราขอแนะนำให้คุณดูเนื้อหาก่อนบริโภคช็อกโกแลต

สารก่อภูมิแพ้หลักในช็อกโกแลตคือโกโก้

ความเป็นไปได้ประการแรกในการแพ้ช็อกโกแลตคือโกโก้ หากร่างกายแพ้โกโก้ ระบบภูมิคุ้มกันจะทำปฏิกิริยาเมื่อโกโก้เข้าสู่ร่างกาย อาการที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ หายใจถี่ ลมพิษ หายใจมีเสียงหวีด ลิ้นบวม ริมฝีปากหรือลำคอ คลื่นไส้หรืออาเจียน ปวดท้อง เป็นอาการที่พบบ่อยที่สุด หากอาการเหล่านี้ไม่ได้รับการรักษาโดยทันที อาจเกิดอาการแพ้รุนแรงถึงชีวิตได้

มาใส่ใจคาเฟอีนในช็อกโกแลตกันเถอะ

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้สำหรับผู้ที่มีปฏิกิริยากับช็อกโกแลตจะไวต่อคาเฟอีน มีคาเฟอีนประมาณ 100 มิลลิกรัมในช็อกโกแลต 43 กรัม ศจ. เน้นย้ำความสำคัญของการบริโภคคาเฟอีน ดร. Ahmet Akçay “สำหรับผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีนมาก คาเฟอีน 43 มก. ก็เพียงพอที่จะแสดงอาการได้ หากคุณมีอาการต่างๆ เช่น กระวนกระวายหรือกระสับกระส่าย วิตกกังวล อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น ปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องร่วง คลื่นไส้หรือปวดท้อง เวียนศีรษะ ปวดศีรษะ นอนไม่หลับ หงุดหงิด คุณอาจแพ้คาเฟอีน แม้ว่าการแพ้คาเฟอีนจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่ก็สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาทางผิวหนัง เช่น ลมพิษและผื่นขึ้นในบางคน ผู้ที่ไวต่อคาเฟอีนอาจพบอาการเหล่านี้เมื่อดื่มกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มชูกำลัง” พูดว่า.

หากคุณแพ้ถั่ว ให้ใส่ใจกับเนื้อหาในช็อกโกแลตที่คุณกิน

บางคนที่แพ้ช็อกโกแลตอาจมีปฏิกิริยากับส่วนผสมอื่นๆ ในช็อกโกแลต ส่วนผสมอื่นๆ ที่พบในช็อกโกแลต เช่น ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง และถั่วเหลือง เป็นตัวกระตุ้นการแพ้อาหารที่พบบ่อย คนที่ไม่แพ้ช็อกโกแลตแต่แพ้ถั่วลิสงหรือถั่วเปลือกแข็งอย่างรุนแรงอาจทำปฏิกิริยากับช็อกโกแลตธรรมดาที่ทำในโรงงานเดียวกันกับช็อกโกแลตที่มีส่วนผสมเหล่านี้ เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดการปนเปื้อน

คุณไม่แพ้ช็อกโกแลต แต่ถ้าคุณมีอาการแพ้ถั่วเหลืองและข้าวสาลี ร่างกายของคุณอาจทำปฏิกิริยาเมื่อคุณกินช็อกโกแลต

หากคุณแพ้ถั่วเหลือง คุณต้องระวังในการบริโภคช็อกโกแลต เพราะคนที่แพ้ถั่วเหลืองมักมีปฏิกิริยาแพ้ต่อโปรตีนในถั่วเหลืองนั้นเอง โดยทั่วไปแล้ว บุคคลอาจตอบสนองต่อร่องรอยของโปรตีนถั่วเหลืองในส่วนผสมที่ได้จากถั่วเหลืองซึ่งพบในช็อกโกแลต เช่น เลซิตินจากถั่วเหลือง

คุณจะหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาแพ้ช็อกโกแลตได้อย่างไร?

ศ. ดร. Ahmet Akçay กล่าวว่า "ทุกคนที่แพ้อาหารควรใส่ใจและระมัดระวังในการให้ความรู้ตนเองเกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในอาหารที่พวกเขากิน จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องอ่านฉลากส่วนผสมของอาหารในตลาดและร้านกาแฟ ในร้านอาหาร ผู้ที่แพ้อาหารควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของพวกเขาไม่มีสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้น การขอให้เพื่อนและครอบครัวไม่กินอาหารที่ทำให้เกิดการแพ้ใกล้ตัวคุณก็เป็นประโยชน์เช่นกัน ใครก็ตามที่แพ้โกโก้ไม่ควรกินลูกอมที่มีช็อกโกแลต รวมทั้งเครื่องดื่ม เช่น มิลค์เชคหรือโกโก้ร้อน สามารถใช้เพื่อทำให้เครื่องดื่มหวาน เช่น ช็อคโกแลต กาแฟ น้ำอัดลม หรือแอลกอฮอล์ และยังใช้เป็นสารให้ความหวานในยาบางชนิด ผู้ที่แพ้ช็อกโกแลตสามารถเข้าใจได้ว่าอาหารที่พวกเขาจะบริโภคมีช็อกโกแลตหรือไม่โดยการอ่านฉลากอาหาร เขาเน้นย้ำถึงความสำคัญของการอ่านฉลากอาหาร

Carob เป็นช็อกโกแลต "ใหม่" หรือไม่?

สารทดแทนช็อกโกแลตที่พบมากที่สุดคือพืชตระกูลถั่วที่เรียกว่า carob Carob ถูกแปรรูปให้เป็นผงคล้ายโกโก้ Carob ซึ่งโดยทั่วไปใช้แทนช็อกโกแลตในขนมและเครื่องดื่มอบไม่มีคาเฟอีน นี่อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีความไวต่อคาเฟอีน คุณสามารถสร้างที่ว่างสำหรับขนมกับ carob บนโต๊ะของคุณในช่วงวันหยุด