ส้มเขียวหวานถูกเก็บเกี่ยวเพื่อคนขัดสน

"โครงการเก็บเกี่ยวขั้นสุดท้าย" ซึ่งจัดขึ้นโดยความร่วมมือกับองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ กระทรวงเกษตรและป่าไม้ และสมาคมผู้ส่งออกผักและผลไม้สดอีเจียน ในครั้งนี้ถือเป็นการเก็บเกี่ยวครั้งแรกในส้ม

ส้มเขียวหวานที่เก็บเกี่ยวโดยสมาชิกของ International Damla Volunteers Association จากทั่วทุกมุมของตุรกีใน Gümüldür ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดที่สำคัญที่สุดของตุรกีในการผลิตส้มเขียวหวาน ได้ถูกส่งไปยังผู้ที่ต้องการ

ในแผงออนไลน์ที่จัดขึ้นในหัวข้อ "ทิ้งอาหารไว้ข้างหลัง" ในระหว่างการเก็บเกี่ยวส้มเขียวหวาน ได้มีการหารือถึงสิ่งที่ควรทำเพื่อป้องกันการสูญเสียอาหารในตุรกี

ระบุว่าจำนวนการสูญเสียทั้งหมดในขั้นตอนการผลิตทางการเกษตรของห่วงโซ่อุปทานอาหารในตุรกีอยู่ที่ประมาณ 13,7 ล้านตัน ประธานสมาคมผู้ส่งออกผักและผลไม้สดของทะเลอีเจียน Hayrettin Aircraft ชี้ให้เห็นว่ามีการสูญเสียผลไม้ 9,48 ล้านตันและ การผลิตผัก

"การผลิตผักและผลไม้รวมของตุรกีอยู่ที่ประมาณ 53 ล้านตัน และความสูญเสียของผลิตภัณฑ์หลังการเก็บเกี่ยวจะแตกต่างกันไประหว่าง 15-50 เปอร์เซ็นต์ ขึ้นอยู่กับชนิดและพันธุ์" เครื่องบินกล่าว "การสูญเสียผักและผลไม้ปรากฏในหลายขั้นตอนของห่วงโซ่ ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการบริโภค การผลิตโดยไม่ได้วางแผน การเก็บเกี่ยวโดยประมาทของผลิตภัณฑ์ สภาพการจัดเก็บที่ไม่เอื้ออำนวย บรรจุภัณฑ์ไม่เพียงพอ การแตกหักของสายโซ่เย็นระหว่างการขนส่ง สภาวะที่ไม่เหมาะสมในกระบวนการขายหรือการยืดระยะเวลาการขายเป็นปัจจัยหลักในการสูญเสียผลิตภัณฑ์จนกว่าจะถึงมือผู้บริโภค . เมื่อพฤติกรรมการบริโภคที่ไม่ถูกต้องถูกเพิ่มเข้าไปในการสูญเสียเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์บางอย่างอาจประสบกับการสูญเสียมากถึง 40 เปอร์เซ็นต์

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการผลิตแบบตั้งโต๊ะสามารถส่งตรงไปยังอุตสาหกรรมได้

โดยระบุว่าเป็นไปได้ที่จะสร้างโอกาสการผลิตทางเลือกสำหรับการสูญเสีย Uçar กล่าวต่อคำพูดของเขาดังต่อไปนี้: “ประการแรก ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานที่จำเป็นสำหรับการผลิตโต๊ะจะถูกใช้ในการผลิตสำหรับอุตสาหกรรม และผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมเหล่านี้ รับประเทศของเราแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศที่สำคัญผ่านการส่งออก ปุ๋ยสามารถผลิตได้จากเศษผักและผลไม้ ยกเว้นพื้นที่การผลิตทางอุตสาหกรรม เช่น น้ำผลไม้ อาหารกระป๋อง และแยม สามารถสร้างทางเลือกที่สำคัญสำหรับการผลิตพลังงานชีวภาพได้ ด้วยความพยายามร่วมกันของทั้งหน่วยงานของรัฐและภาคเอกชน จึงสามารถประเมินเศษผักและผลไม้ที่เป็นไปได้ด้วยวิธีนี้ มีตัวอย่างนี้ในต่างประเทศ แต่ฉันคิดว่ามันสำคัญมากที่เราจะต้องคิดถึงวิธีลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด และพัฒนาพื้นที่การผลิตทางเลือกจากของเสีย สำหรับสิ่งนี้ เพื่อลดอัตราการสูญเสียให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งฉันได้กล่าวถึงในตอนต้นของสุนทรพจน์ของฉัน งานด้านการรับรู้และการฝึกอบรมที่หลากหลายสามารถทำได้ตั้งแต่เทคนิคการเก็บเกี่ยวไปจนถึงการฉีดพ่น ตั้งแต่เจ้าหน้าที่ในโรงเก็บและบรรจุภัณฑ์ไปจนถึง ภาคการค้าปลีก”

ควรสร้างสถานที่จัดเก็บใกล้กับธุรกิจ

สังเกตว่าการสูญเสียในช่วงหลังการเก็บเกี่ยวมีส่วนสำคัญในการขาดทุนในภาคผลไม้และผัก ประธาน Plane กล่าวว่า "สิ่งนี้ทำให้ปริมาณผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงลดลง ส่งผลให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นและส่งผลเสียต่อความสามารถในการแข่งขันของเรา โดยทั่วไป แม้ว่าองค์กรของเราจะมีพื้นที่จัดเก็บเพียงพอ แต่ความผิดปกติทางสรีรวิทยาบางอย่างอาจเกิดขึ้นในระหว่างขั้นตอนการจัดเก็บเมื่อมีความต้องการมากเกินไปในตลาดและเมื่อพื้นที่/สวนไม่ได้รับการเก็บเกี่ยวตรงเวลา พิจารณาผลของการเก็บเกี่ยวไม่ตรงเวลา ด้วยการมีส่วนร่วมของเทศบาล สามารถจัดตั้งสถานที่จัดเก็บในพื้นที่ใกล้กับธุรกิจ ดังนั้นการสูญเสียอาหารอันเนื่องมาจากเวลาเก็บเกี่ยวจึงลดลง ในทำนองเดียวกัน ความสูญเสียในตลาดผักและผลไม้อาจถึงระดับสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากโครงสร้างพื้นฐานไม่เพียงพอ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างห้องเย็นเพื่อเก็บในปริมาณที่เพียงพอในตลาดผักและผลไม้

โซ่เย็นต้องไม่หัก

อูซาร์ย้ำว่าไม่ควรหักโซ่เย็นจากการเก็บเกี่ยวเพื่อส่งออกหรือบริโภคเพื่อส่งผักและผลไม้ถึงมือผู้บริโภคอย่างถูกสุขลักษณะ Uçar กล่าวว่า “โชคไม่ดีที่เราเห็นว่าโซ่เย็นเสียหลายครั้งระหว่างการขนส่งจนกระทั่ง เข้าสู่ขั้นตอนการส่งออก เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น จะสูญเสียคุณภาพในผลิตภัณฑ์ของเรา แม้ว่าการลงทุนโครงสร้างพื้นฐานที่จะทำเพื่อขจัดปัญหาด้านโครงสร้างพื้นฐานเหล่านี้อาจดูมีค่าใช้จ่ายสูง แต่กระทรวงเกษตรและป่าไม้ TUBITAK หน่วยงานเพื่อการพัฒนา และองค์กรระหว่างประเทศได้เรียกร้องให้มีการลงทุนเหล่านี้ ในฐานะอุตสาหกรรม เราต้องใกล้ชิดกับการเรียกร้องเหล่านี้มากขึ้นเล็กน้อย และผลิตโครงการกับองค์กรภาคเอกชน" เขากล่าวสรุป

โอเซ็น: “ทุกคนชนะด้วยโปรเจกต์นี้”

มุสตาฟา โอเซน อธิบดีกรมการเกษตรและป่าไม้ของอิซมีร์กล่าวว่าหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในตุรกีสูญเสียไปโดยไม่มีการบริโภค โดยระบุว่าพวกเขาตั้งเป้าที่จะป้องกันเศษอาหารเหลือทิ้งในโครงการเก็บเกี่ยวขั้นสุดท้ายโดยสมัครใจด้วยตรรกะของ "ประหยัดอาหาร ปกป้องโต๊ะของคุณ" . Özen กล่าวว่า "นี่เป็นตัวเลขที่จริงจังมาก เราต้องย่อให้เหลือน้อยที่สุด ผู้ผลิตไม่เก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจและไม่คุ้มกับการขายและการตลาดอีกต่อไป มีข้อเสียทางเทคนิคนี้เช่นกัน ศัตรูพืชในพืชใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ช่วงฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะไม่ขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ซึ่งเราบอกผู้ผลิตเสมอว่าอย่าทิ้งไว้ที่สาขา อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ตกอยู่ด้านล่าง นำออกจากทุ่ง กับการเก็บเกี่ยวครั้งล่าสุดนี้ เราได้ทำอย่างนั้นแล้ว เรามอบผลิตภัณฑ์ที่เราเก็บเกี่ยวร่วมกับนักศึกษามหาวิทยาลัยอาสาสมัครฟรีแก่ผู้ยากไร้ผ่านมูลนิธิในเขตโคนักของเรา ที่นี่เรารวมประโยชน์มากมายตั้งแต่เริ่มต้น เราทั้งคู่ป้องกันของเสีย ส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้กับผู้ที่ต้องการ เก็บเกี่ยวโดยอาสาสมัคร และป้องกันสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายซึ่งเรากล่าวมาหลายปีแล้วจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ในสวนเป็นเจ้าภาพ เรากำลังนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกจากภาคสนาม” เขากล่าว

นักแสดงและนักเคลื่อนไหว Zeynep Tuğçe Bayat หัวหน้าแผนก Harmonization ของสหภาพยุโรปของกระทรวงเกษตรและป่าไม้ Zeynep Özkan ประธานสมาคมกู้ภัยอาหาร Berat İnci ประธานสภาเมือง Beylikdüzü Elif Necla Türkoğlu และผู้ผลิต Tangerine Sabri Çetin เข้าร่วมเป็นวิทยากรในหัวข้อ " ทิ้งอาหารไว้ข้างหลัง”.