คำแนะนำด้านโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวันอีดเพื่อสุขภาพ

ใกล้โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย East นักโภชนาการ Banu Özbingül Arslansoyu แสดงรายการคำแนะนำด้านโภชนาการที่ถูกต้องสำหรับวันหยุดที่มีสุขภาพดี: ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักหลีกเลี่ยงความร้อนสูงในบาร์บีคิวกินเนื้อสัตว์โดยพักผ่อนและหมัก!

แม้ว่าการรับประทานอาหารตามปกติจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากในช่วงเทศกาลวันหยุดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้มากเกินไปอาจขัดขวางความสุขในวันหยุดของคุณ ในงานฉลองการเสียสละที่การบริโภคหวานและเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นจำเป็นต้องให้ความสนใจมากขึ้น ใกล้โรงพยาบาลมหาวิทยาลัย East นักโภชนาการ Banu Özbingül Arslansoyu แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่กินน้ำตาลมากเกินไปโดยให้คำแนะนำด้านโภชนาการที่เหมาะสมในช่วง Eid al-Adha; เขาเตือนคนที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคเรื้อรังที่คล้ายคลึงกันว่าพวกเขาควรบริโภคเนื้อสัตว์ในลักษณะที่ควบคุมได้ นักโภชนาการ Banu Özbingül Arslansoyu, เขายังให้คำแนะนำเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวันหยุดที่มีสุขภาพดี

ปรุงเนื้อกับผัก

นักโภชนาการ บานู ออซบิงึล อาร์สลานโซยู กล่าวว่าเนื้อแดงเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล กล่าวว่าแม้ว่าส่วนที่เป็นมันจะถูกแยกออกจากเนื้อสัตว์ อัตราไขมันเฉลี่ยในเนื้อแดงคือ 20 เปอร์เซ็นต์ นักโภชนาการ Özbingül Arslansoyu ผู้ซึ่งกล่าวว่าผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังควรเลือกเนื้อสัตว์ติดมันหรือไขมันต่ำ เตือนว่าควรบริโภคเนื้อสัตว์ในลักษณะต้มหรือย่าง: "ควรต้มหรือย่างเนื้อ ควรหลีกเลี่ยงการทอด" อาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ควรปรุงด้วยไขมันของมันเอง ไม่ควรเติมไขมันเพิ่มเติม เนื้อสัตว์ไม่มีวิตามินอีและซี ด้วยเหตุนี้จึงต้องปรุงเนื้อสัตว์ร่วมกับผัก วิธีนี้จะให้ทั้งความหลากหลายทางโภชนาการและเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุบางชนิดในร่างกาย”

ให้ความสนใจกับความร้อนของบาร์บีคิว!

นักโภชนาการ บานู ออซบิงึล อาร์สลานโซยู ผู้ซึ่งกล่าวว่าบาร์บีคิวเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงวันหยุดในประเทศของเรา กล่าวว่าวิธีการที่ใช้กับเนื้อย่างนั้นส่วนใหญ่ผิด นักโภชนาการ Banu Özbingül Arslansoyu ผู้ซึ่งกล่าวว่าวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้องทำให้เกิดสารก่อมะเร็งในเนื้อสัตว์ กล่าวว่า จากการปรุงอาหารและการเผาเนื้อที่อุณหภูมิสูง สารก่อมะเร็งที่เรียกว่า heterocyclic, amines และ polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ได้เกิดขึ้น Özbingül Arslansoyu กล่าวว่าสารเหล่านี้เกิดจากการสัมผัสกับเนื้อของควันเนื่องจากน้ำมันที่หยดจากเนื้อสัตว์ลงในกองไฟ

การหมักเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรช่วยลดการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง นักโภชนาการ Banu Özbingül Arslansoyu ผู้ซึ่งกล่าวว่าไฟสูงทำให้สารก่อมะเร็งถูกปล่อยออกมาในเนื้อสัตว์และสูญเสียวิตามินกลุ่ม B เตือนว่าไม่ควรทำบาร์บีคิวด้วยไฟแรงและกล่าวว่าควรมีระยะห่างอย่างน้อย 15 เซนติเมตรระหว่าง ถ่านที่คุอยู่และเนื้อ และเนื้อนั้นไม่ควรปรุงด้วยไฟ นักโภชนาการ Banu Özbingül Arslansoyu กล่าวว่า "การหมักเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรก่อนปรุงอาหารจะช่วยลดการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง ดังนั้นหมักเนื้อของคุณ ด้วยการทำความสะอาดบาร์บีคิวและเตาย่างของคุณอย่างดีหลังการใช้งานแต่ละครั้ง ช่วยป้องกันการถ่ายโอนสารก่อมะเร็งไปยังอาหารมื้อต่อไปของคุณ หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อลดการก่อตัวของสารก่อมะเร็งที่ปล่อยออกมาจากน้ำมันที่หยดลงในกองไฟ”

ให้เนื้อพักตัวก่อนบริโภค  

นักโภชนาการ Banu Özbingül Arslansoyu ผู้ซึ่งกล่าวว่าโรคเกิดขึ้นเนื่องจากการฆ่าสัตว์จำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานฉลองการเสียสละและการไม่ปฏิบัติตามกฎการควบคุมและสุขอนามัยที่จำเป็นก่อนและหลังการฆ่ากล่าวว่าหลังจากการฆ่าของ สัตว์สังเวยความกระด้างแห่งความตายที่เรียกว่า "rigor mortis" เกิดขึ้น และหากบริโภคเนื้อด้วยความแข็งนี้โดยไม่รอช้าก็อาจหายในท้องได้ โดยระบุว่า จะทำให้เกิดปัญหา เช่น ท้องอืด อาหารไม่ย่อย นักโภชนาการ Banu Özbingül Arslansoyu กล่าวต่อไปว่า: “เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ควรเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในที่เย็น (5-6 C) เป็นเวลา 14-16 ชั่วโมงทันทีหลังจากตัดแล้ว จากนั้นในตู้เย็นเป็นเวลา 18-19 ชั่วโมง ดังนั้นควรบริโภคเนื้อสัตว์หลังจากรอครบ 24 ชั่วโมง ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์ดิบหรือปรุงไม่สุก ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ใช่ชิ้นใหญ่ แต่เก็บไว้ในถุงแช่แข็ง ตู้เย็น หรือช่องแช่แข็ง เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 วัน และในช่องแช่แข็งได้นาน 3 เดือน โปรดทราบว่าเวลานี้จะสั้นกว่านั้นอีกหากจะเก็บเป็นเนื้อบด หลังจากที่เนื้อแช่แข็งแล้ว ควรละลายในตู้เย็น เนื้อที่ละลายแล้วควรปรุงทันที ไม่ควรแช่แข็งอีก

คำแนะนำด้านโภชนาการสำหรับวันอีด

• เริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าเบาๆ
• กินน้อยๆบ่อยๆ
• ชอบของหวานที่มีน้ำนมและผลไม้แทนของหวานเชอร์เบท
• ประกอบอาหารหนึ่งในสี่ของจานของคุณด้วยเนื้อสัตว์ หนึ่งในสี่ของธัญพืช และส่วนที่เหลือด้วยอาหารประเภทผักและสลัด
• ดื่มน้ำเยอะๆ
• อย่าไปงานเลี้ยงตอนท้องว่าง
• เพิ่มการออกกำลังกายของคุณ